Салат лечо

Сегодня мы с вами приготовим вкусный и ароматный салат лечо. Он имеет приятный сладковато-пикантный вкус, невероятный аромат и очень красивый яркий цвет. Приготовив эту закуску летом из домашних овощей, вы сможете наслаждаться ею и зимой. Ведь лечо - это в первую очередь вкусная и витаминная бомба в зимний период. Кроме того, что салат обеспечит вам невероятное гастрономическое удовольствие, он еще и подарит приятные эмоции-воспоминания летних теплых деньков. Вы с радостью будете смаковать этот овощной микс в семейном кругу в зимние морозные вечера.

Ингредиенты

Морковь2 кг.
Помидор2 кг.
Болгарский перец2 кг.
Соль1 ч. л.
Сахар2 ч. л.

Приготовление

cook step
1

На первом этапе нужно помыть помидоры. Разрезаем их и отделяем плодоножку. Измельчаем все плоды на небольшие кусочки.

cook step
2

После этого чистим морковь и также ее разрезаем на несколько кусочков.

cook step
3

Далее нам нужно сделать овощное пюре из этих двух ингредиентов. Для этого можно использовать блендер или мясорубку. Если вы выбрали последний вариант, то отправляйте в мьясорубу все овощи поочередно.

cook step
4

Перемешиваем морковно-помидорное пюре и отправляем его в кастрюльку. Ставим на маленький огонь и варим до закипания. После этого варим на очень маленьком огне еще полтора часа. Заметьте, что каждые 15-20 минут смесь нужно мешать.

cook step
5

В это время займемся подготовкой сладкого перца. Его, в частности, моем, чистим от семян и вырезаем плодоножку. Разрезаем на небольшие пластинки. Если вы хотите придать пикантность салату, то используйте также 2 острых перца. Их нужно очистить от семян и измельчить ножом.

cook step
6

Через 90 минут кипения томатов с морковью отправляем сюда измельченный острый перец. Перемешиваем все компоненты.

cook step
7

После этого в кастрюльку высыпаем сладкий перец и слегка перемешиваем ложкой. На этом этапе также всыпаем в лечо одну чайную ложку соли и две чайные ложечки сахара. Конечно, перемешиваем смесь.

cook step
8

В процессе варки в салат добавляем еще соль, сахар и уксус. А затем выкладываем лечо в стерилизованные банки, закрываем крышками и оставляем в холодном месте до зимы. Салат можно употреблять сразу после приготовления, однако именно зимой он имеет особый вкус.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты