![Салат лечо](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/2/19/187152or1.jpg?size=636x424)
Сегодня мы с вами приготовим вкусный и ароматный салат лечо. Он имеет приятный сладковато-пикантный вкус, невероятный аромат и очень красивый яркий цвет. Приготовив эту закуску летом из домашних овощей, вы сможете наслаждаться ею и зимой. Ведь лечо - это в первую очередь вкусная и витаминная бомба в зимний период. Кроме того, что салат обеспечит вам невероятное гастрономическое удовольствие, он еще и подарит приятные эмоции-воспоминания летних теплых деньков. Вы с радостью будете смаковать этот овощной микс в семейном кругу в зимние морозные вечера.
Ингредиенты
Морковь2 кг. |
Помидор2 кг. |
Болгарский перец2 кг. |
Соль1 ч. л. |
Сахар2 ч. л. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/19/screenshot8.png)
На первом этапе нужно помыть помидоры. Разрезаем их и отделяем плодоножку. Измельчаем все плоды на небольшие кусочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/19/screenshot1.png)
После этого чистим морковь и также ее разрезаем на несколько кусочков.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/19/screenshot21.png)
Далее нам нужно сделать овощное пюре из этих двух ингредиентов. Для этого можно использовать блендер или мясорубку. Если вы выбрали последний вариант, то отправляйте в мьясорубу все овощи поочередно.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/19/screenshot3.png)
Перемешиваем морковно-помидорное пюре и отправляем его в кастрюльку. Ставим на маленький огонь и варим до закипания. После этого варим на очень маленьком огне еще полтора часа. Заметьте, что каждые 15-20 минут смесь нужно мешать.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/19/screenshot4.png)
В это время займемся подготовкой сладкого перца. Его, в частности, моем, чистим от семян и вырезаем плодоножку. Разрезаем на небольшие пластинки. Если вы хотите придать пикантность салату, то используйте также 2 острых перца. Их нужно очистить от семян и измельчить ножом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/19/screenshot5.png)
Через 90 минут кипения томатов с морковью отправляем сюда измельченный острый перец. Перемешиваем все компоненты.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/19/screenshot6.png)
После этого в кастрюльку высыпаем сладкий перец и слегка перемешиваем ложкой. На этом этапе также всыпаем в лечо одну чайную ложку соли и две чайные ложечки сахара. Конечно, перемешиваем смесь.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/19/187152or2.jpg)
В процессе варки в салат добавляем еще соль, сахар и уксус. А затем выкладываем лечо в стерилизованные банки, закрываем крышками и оставляем в холодном месте до зимы. Салат можно употреблять сразу после приготовления, однако именно зимой он имеет особый вкус.