ЗакускиТеррин

Террин из лосося

5
60
Виктория Жмайло
Виктория Жмайло
Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара
Террин из лосося

Красную рыбу можно встретить практически на каждом праздничном столе. Сегодня мы предлагаем попробовать рецепт с использованием лосося. Ваши гости и близкие будут в восторге от нежной и невероятно вкусной рыбной закуски. Для приготовления террина вам нужно найти прямоугольную форму с огнеупорным покрытием. В этом рецепте блюдо готовится в духовке на водяной бане, поэтому получается вдвойне ароматнее и вкуснее. Обязательно дождитесь, пока террин остынет после выпекания. Закуску принято подавать в холодном виде.

Ингредиенты

Копченая семга150 г.
Лосось500 г.
Яйца3 шт.
Сливки 33%200 мл.
Соль1/3 ч. л.
Перец черный молотый1/3 ч. л.
Укроп1 ч. л.
Паприка молотая1/2 ч. л.
Масло сливочное40 г.

Приготовление

cook step
1

Прокрутите в блендере филе свежего лосося, яйца, сливки со специями до однородного состояния.

cook step
2

Подготовьте огнеупорную форму для террина и обильно смажьте ее сливочным маслом. Необходимо тщательно смазать дно и стенки.

cook step
3

Выложите примерно 1/3 часть всего фарша, а сверху застелите копченой семгой.

cook step
4

Затем снова застелите слой фарша и копченую семгу. Всего у вас должно получиться три слоя. Фарш необходимо тщательно утрамбовывать, чтобы внутри не скапливался кислород.

cook step
5

Террин заверните в фольгу и поставьте в форму, наполненную кипятком. Выпекать блюдо будем на водяной бане.

cook step
6

Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте террин 40 минут. Затем уберите фольгу и оставьте на 5-10 минут еще, чтобы корочка подрумянилась.

cook step
7

Охладите блюдо и подавайте к столу, разрезав на тонкие кусочки. Подавайте с домашним майонезом или соусом.

Похожие рецепты

Все рецепты