![Террин из лосося](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/2/10/luxury-salmon-terrine.jpg?size=636x424)
Красную рыбу можно встретить практически на каждом праздничном столе. Сегодня мы предлагаем попробовать рецепт с использованием лосося. Ваши гости и близкие будут в восторге от нежной и невероятно вкусной рыбной закуски. Для приготовления террина вам нужно найти прямоугольную форму с огнеупорным покрытием. В этом рецепте блюдо готовится в духовке на водяной бане, поэтому получается вдвойне ароматнее и вкуснее. Обязательно дождитесь, пока террин остынет после выпекания. Закуску принято подавать в холодном виде.
Ингредиенты
Копченая семга150 г. |
Лосось500 г. |
Яйца3 шт. |
Сливки 33%200 мл. |
Соль1/3 ч. л. |
Перец черный молотый1/3 ч. л. |
Укроп1 ч. л. |
Паприка молотая1/2 ч. л. |
Масло сливочное40 г. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/18/screenshot116.jpg)
Прокрутите в блендере филе свежего лосося, яйца, сливки со специями до однородного состояния.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/18/screenshot28.jpg)
Подготовьте огнеупорную форму для террина и обильно смажьте ее сливочным маслом. Необходимо тщательно смазать дно и стенки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/18/screenshot3111.jpg)
Выложите примерно 1/3 часть всего фарша, а сверху застелите копченой семгой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/18/screenshot49.jpg)
Затем снова застелите слой фарша и копченую семгу. Всего у вас должно получиться три слоя. Фарш необходимо тщательно утрамбовывать, чтобы внутри не скапливался кислород.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/18/screenshot59.jpg)
Террин заверните в фольгу и поставьте в форму, наполненную кипятком. Выпекать блюдо будем на водяной бане.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/18/screenshot671.jpg)
Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте террин 40 минут. Затем уберите фольгу и оставьте на 5-10 минут еще, чтобы корочка подрумянилась.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/18/screenshot710.jpg)
Охладите блюдо и подавайте к столу, разрезав на тонкие кусочки. Подавайте с домашним майонезом или соусом.