Террин из лосося

Красную рыбу можно встретить практически на каждом праздничном столе. Сегодня мы предлагаем попробовать рецепт с использованием лосося. Ваши гости и близкие будут в восторге от нежной и невероятно вкусной рыбной закуски. Для приготовления террина вам нужно найти прямоугольную форму с огнеупорным покрытием. В этом рецепте блюдо готовится в духовке на водяной бане, поэтому получается вдвойне ароматнее и вкуснее. Обязательно дождитесь, пока террин остынет после выпекания. Закуску принято подавать в холодном виде.

Видео

Ингредиенты

Копченая семга 150 г.

Лосось 500 г.

Яйца 3 шт.

Сливки 33% 200 мл.

Соль 1/3 ч. л.

Перец черный молотый 1/3 ч. л.

Укроп 1 ч. л.

Паприка молотая 1/2 ч. л.

Масло сливочное 40 г.

Приготовление

Прокрутите в блендере филе свежего лосося, яйца, сливки со специями до однородного состояния.

Подготовьте огнеупорную форму для террина и обильно смажьте ее сливочным маслом. Необходимо тщательно смазать дно и стенки.

Выложите примерно 1/3 часть всего фарша, а сверху застелите копченой семгой.

Затем снова застелите слой фарша и копченую семгу. Всего у вас должно получиться три слоя. Фарш необходимо тщательно утрамбовывать, чтобы внутри не скапливался кислород.

Террин заверните в фольгу и поставьте в форму, наполненную кипятком. Выпекать блюдо будем на водяной бане.

Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте террин 40 минут. Затем уберите фольгу и оставьте на 5-10 минут еще, чтобы корочка подрумянилась.