Террин из курицы

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Куриный террин – отличная альтернатива колбасы из супермаркета. Эту холодную закуску можно подавать как к праздничному столу, так и на бутерброды каждый день. Технология приготовления очень простая и под силу каждому. Блюдо относится к французской кухне, на родине его еще называют мясным хлебом. Террин действительно напоминает хлеб, так как часто готовится в прямоугольной форме. В начинку, помимо мяса, еще добавляют овощи, оливки, орехи или фисташки.

Ингредиенты

Куриное филе400 г.

Болгарский перец1 шт.

Морковь3 шт.

Яйца3 шт.

Чеснок1 зубчик.

Лук репчатый1 шт.

Оливковое масло2-3 ст. л.

Сливки 33%3 ст. л.

Соль1/2 ч. л.

Перец черный молотый1/2 ч. л.

Тмин1 ч. л.

Прованские травы1 ч. л.

Приготовление

Хорошо разогреем сковородку и вольем 2-3 ст. л. оливкового масла. После отправим тушиться лук вместе с чесноком на самом медленном огне.

После всыпаем нарезанный перец, морковь и пряности по вкусу. Оставим тушиться на 12-15 минут под закрытой крышкой.

Промойте куриное мясо, а затем измельчите в кухонном комбайне или мясорубке. Можно купить готовый фарш, но тогда террин не получится таким вкусным и нежным.