Закуски

Томаты пелаты в собственном соку

40
Евгений КлопотенкоВсе рецепты повара
Томаты пелаты в собственном соку

Томаты пелати – отличная альтернатива консервированным помидорам. В составе никаких концентратов, только томаты и соль. В результате получается отличная закуска, которая подойдет к любому гарниру.

Ингредиенты

Помидор2,5 кг
Соль1-2 ч. л.

Приготовление

cook step
1

Подготовьте ингредиенты для приготовления томатов пелати в собственном соку. Возьмите две банки объемом по 1 л или несколько поменьше. Простерелизуйте банки, поставив их в духовку с температурой 180 градусов на 30 минут, а крышки проварите в кипящей воде. Крышки надо доставать из кипятка сразу перед тем, как будете закручивать банки.

cook step
2

Переберите томаты. На одной части (где-то 1,5 кг) томатов, которые более цели и твердые, сделайте крестообразные надрезы.

cook step
3

В большой кастрюле вскипятите воду и опустите туда надрезанные томаты примерно на 40 секунд.

cook step
4

Достаньте бланшированные томаты из воды и переложите в миску. Снимите с томатов кожицу, она будет отделяться очень легко.

cook step
5

Остальную часть томатов (1 кг), которые оказались более мягкими, порежьте пополам и выжмите из них сок.

cook step
6

Поставьте сотейник с томатным соком на огонь и проварите с добавлением 1-2 ч. л. соли. Когда сок закипит, варите его не более 5 минут, чтобы он не изменил цвет.

cook step
7

Целые бланшированные томаты разложите по стерилизованным банкам и залейте томатным соком, закрутите крышками.

Похожие рецепты

Все рецепты