Томаты пелаты в собственном соку

Подготовьте ингредиенты для приготовления томатов пелати в собственном соку. Возьмите две банки объемом по 1 л или несколько поменьше. Простерелизуйте банки, поставив их в духовку с температурой 180 градусов на 30 минут, а крышки проварите в кипящей воде. Крышки надо доставать из кипятка сразу перед тем, как будете закручивать банки.

Переберите томаты. На одной части (где-то 1,5 кг) томатов, которые более цели и твердые, сделайте крестообразные надрезы.

В большой кастрюле вскипятите воду и опустите туда надрезанные томаты примерно на 40 секунд.

Достаньте бланшированные томаты из воды и переложите в миску. Снимите с томатов кожицу, она будет отделяться очень легко.

Остальную часть томатов (1 кг), которые оказались более мягкими, порежьте пополам и выжмите из них сок.

Поставьте сотейник с томатным соком на огонь и проварите с добавлением 1-2 ч. л. соли. Когда сок закипит, варите его не более 5 минут, чтобы он не изменил цвет.

Целые бланшированные томаты разложите по стерилизованным банкам и залейте томатным соком, закрутите крышками.