Домашний кефир на молочном грибке

Для начала, подготовим банку для приготовления кефира и молоко. Молоко можно использовать любое (домашнее или магазинное), на ваш вкус.

Также, нам понадобится тибетский молочный грибок.

Молоко переливаем в банку, и добавляем к нему хорошо промытый под проточной водой молочный грибок. Количество грибка (2-3 ст.л. на 1 л. молока) может варьироваться в зависимости от того, насколько кислый вы хотите получить кефир.

Закрываем банку плотным слоем марли, после чего, уплотняем резинкой. Оставляем молоко с грибком в теплом месте.

Для ускорения процесса приготовления необходимо периодически перемешивать содержимое банки.

Через 8-9 часов у нас получается вкусный кефир. Кислость кефира будет напрямую зависеть от количества сыворотки, чем больше сыворотки - тем кислее кефир.

Процеживаем кефир через сито. В сите у нас должен остаться молочный гриб.

Молочный гриб хорошо промываем под проточной водой, после чего помещаем в отдельную баночку. Заливаем молочный гриб чистой водой, и добавляем пару столовых ложек молока или кефира. Оставляем грибок в холодильнике до следующего приготовления кефира.

Готовый кефир, который мы процедили, можно сразу же употреблять!