Булочки на кефире

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Сегодня мы приготовим невероятно вкусные булочки. Их вкус и аромат отправит вас в детство, где мама или бабушка выпекали такую вкуснятину без проблем.

Тесто будем вымешивать на кефире. Благодаря этому булочки выйдут очень мягкие и рыхлые. В качестве начинки используем повидло.

Кроме этого, булочки будут иметь удивительный вид, ведь мы предоставим им особой формы.

Ингредиенты

Пшеничная мука260 г.

Сухие дрожжи4 г.

Яйца1 шт.

Сахар40 г.

Масло сливочное35 г.

Кефир100 г.

Молоко40 мл.

Ванильный сахар1 уп.

Соль0, 5 ч. л.

Повидло250 г.

Приготовление

Приготовление булочек начнем с активации дрожжей. Для этого 40 мл молока доведем до теплого состояния. К нему всыпаем 4 грамма сухих дрожжей и одну столовую ложку сахара. Все хорошенько перемешиваем до полного растворения сахара. Отставляем смесь на 10 минут.

В это время необходимо просеять всю муку через сито.

Теперь, когда опара готова, выливаем ее в глубокую тарелку.

К опаре всыпаем оставшуюся часть обычного сахара. Также добавляем 0, 5 чайной ложечки соли и одну пачечку ванильного сахара.

Вливаем теплый кефир. Его должно быть 100 г.

Взбиваем вилкой одно яйцо. Половину массы отправляем в тесто, а половину оставляем, чтобы смазать булочки непосредственно перед выпечкой.

Далее сюда добавляем просеянную пшеничную муку.

Теперь растапливаем на водяной бане или в микроволновке 35 грамм сливочного масла и вливаем его в тесто.

Вымешиваем тесто, которое имеет однородную консистенцию, является эластичным и не липнет к рукам. Кладем его в миску, которую можно смазать растительным маслом. Накрываем пищевой пленкой и отставляем на полтора часика.