МоваЯзык
Главная Блоги

Булочки на кефире

Булочки на кефире - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч. 30 мин.
Количество порций: 16
Раздел: Булочки
Поделиться

Сегодня мы приготовим невероятно вкусные булочки. Их вкус и аромат отправит вас в детство, где мама или бабушка выпекали такую ​​вкуснятину без проблем.

Тесто будем вымешивать на кефире. Благодаря этому булочки выйдут очень мягкие и рыхлые. В качестве начинки используем повидло.

Кроме этого, булочки будут иметь удивительный вид, ведь мы предоставим им особой формы.

Видео

Ингредиенты

Кефир 100 г.

Молоко 40 мл.

Ванильный сахар 1 уп.

Соль 0, 5 ч. л.

Повидло 250 г.

Приготовление

Булочки на кефире - Шаг 1 1
Булочки на кефире - Шаг 2 2
Булочки на кефире - Шаг 3 3
1

Приготовление булочек начнем с активации дрожжей. Для этого 40 мл молока доведем до теплого состояния. К нему всыпаем 4 грамма сухих дрожжей и одну столовую ложку сахара. Все хорошенько перемешиваем до полного растворения сахара. Отставляем смесь на 10 минут.

2

В это время необходимо просеять всю муку через сито.

3

Теперь, когда опара готова, выливаем ее в глубокую тарелку.

Булочки на кефире - Шаг 4 4
Булочки на кефире - Шаг 5 5
Булочки на кефире - Шаг 6 6
4

К опаре всыпаем оставшуюся часть обычного сахара. Также добавляем 0, 5 чайной ложечки соли и одну пачечку ванильного сахара.

5

Вливаем теплый кефир. Его должно быть 100 г.

6

Взбиваем вилкой одно яйцо. Половину массы отправляем в тесто, а половину оставляем, чтобы смазать булочки непосредственно перед выпечкой.

Булочки на кефире - Шаг 7 7
Булочки на кефире - Шаг 8 8
Булочки на кефире - Шаг 9 9
7

Далее сюда добавляем просеянную пшеничную муку.

8

Теперь растапливаем на водяной бане или в микроволновке 35 грамм сливочного масла и вливаем его в тесто.

9

Вымешиваем тесто, которое имеет однородную консистенцию, является эластичным и не липнет к рукам. Кладем его в миску, которую можно смазать растительным маслом. Накрываем пищевой пленкой и отставляем на полтора часика.

Булочки на кефире - Шаг 10 10
Булочки на кефире - Шаг 11 11
Булочки на кефире - Шаг 12 12
10

Через 90 минут из теста формируем 9 одинаковых шариков.

Накрываем их пленкой и оставляем на несколько минут.

11

С каждого шарика формируем кружочки, которые имеют толщину около 4 мл.

12

На один край кладем столовую ложку повидла. На противоположном краю делаем 7 надрезов.

Булочки на кефире - Шаг 13 13
Булочки на кефире - Шаг 14 14
Булочки на кефире - Шаг 15 15
13

Закрываем булочку с той стороны, где повидло. Края прочно сцепливаем.

14

Далее тесто заворачиваем в трубочку.

15

Края аккуратно приподнимаем и хорошенько скрепляем.

Булочки на кефире - Шаг 16 16
Булочки на кефире - Шаг 17 17
Булочки на кефире - Шаг 18 18
16

Затем трубочку сворачиваем в красивую круглую булочку.

17

Повторяем действия со всем тестом.

Выкладываем их на противень, застеленный пергаментной бумагой.

18

Накрываем пленкой и оставляем на 45 минут.

Булочки на кефире - Шаг 19 19
Булочки на кефире - Шаг 20 20
Булочки на кефире - Шаг 21 21
19

После этого за 5 минут до выпечки булочки смазываем взбитым яйцом, которое мы оставили предварительно.

20

Отправляем булочки выпекаться в разогретой до 170 градусов духовке в течение 15 минут.

21

Достаем булочки, красиво их декорируем и даем смаковать родным.