Булочки на кефире

Сегодня мы приготовим невероятно вкусные булочки. Их вкус и аромат отправит вас в детство, где мама или бабушка выпекали такую ​​вкуснятину без проблем.

Тесто будем вымешивать на кефире. Благодаря этому булочки выйдут очень мягкие и рыхлые. В качестве начинки используем повидло.

Кроме этого, булочки будут иметь удивительный вид, ведь мы предоставим им особой формы.

Ингредиенты

Пшеничная мука260 г.
Сухие дрожжи4 г.
Яйца1 шт.
Сахар40 г.
Масло сливочное35 г.
Кефир100 г.
Молоко40 мл.
Ванильный сахар1 уп.
Соль0, 5 ч. л.
Повидло250 г.

Приготовление

cook step
1

Приготовление булочек начнем с активации дрожжей. Для этого 40 мл молока доведем до теплого состояния. К нему всыпаем 4 грамма сухих дрожжей и одну столовую ложку сахара. Все хорошенько перемешиваем до полного растворения сахара. Отставляем смесь на 10 минут.

cook step
2

В это время необходимо просеять всю муку через сито.

cook step
3

Теперь, когда опара готова, выливаем ее в глубокую тарелку.

cook step
4

К опаре всыпаем оставшуюся часть обычного сахара. Также добавляем 0, 5 чайной ложечки соли и одну пачечку ванильного сахара.

cook step
5

Вливаем теплый кефир. Его должно быть 100 г.

cook step
6

Взбиваем вилкой одно яйцо. Половину массы отправляем в тесто, а половину оставляем, чтобы смазать булочки непосредственно перед выпечкой.

cook step
7

Далее сюда добавляем просеянную пшеничную муку.

cook step
8

Теперь растапливаем на водяной бане или в микроволновке 35 грамм сливочного масла и вливаем его в тесто.

cook step
9

Вымешиваем тесто, которое имеет однородную консистенцию, является эластичным и не липнет к рукам. Кладем его в миску, которую можно смазать растительным маслом. Накрываем пищевой пленкой и отставляем на полтора часика.

cook step
10

Через 90 минут из теста формируем 9 одинаковых шариков.

Накрываем их пленкой и оставляем на несколько минут.

cook step
11

С каждого шарика формируем кружочки, которые имеют толщину около 4 мл.

cook step
12

На один край кладем столовую ложку повидла. На противоположном краю делаем 7 надрезов.

cook step
13

Закрываем булочку с той стороны, где повидло. Края прочно сцепливаем.

cook step
14

Далее тесто заворачиваем в трубочку.

cook step
15

Края аккуратно приподнимаем и хорошенько скрепляем.

cook step
16

Затем трубочку сворачиваем в красивую круглую булочку.

cook step
17

Повторяем действия со всем тестом.

Выкладываем их на противень, застеленный пергаментной бумагой.

cook step
18

Накрываем пленкой и оставляем на 45 минут.

cook step
19

После этого за 5 минут до выпечки булочки смазываем взбитым яйцом, которое мы оставили предварительно.

cook step
20

Отправляем булочки выпекаться в разогретой до 170 градусов духовке в течение 15 минут.

cook step
21

Достаем булочки, красиво их декорируем и даем смаковать родным.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты