Кефир

Кефир

Кефир - это густой кисломолочный напиток, приготовленный молока, которое заквашивается благодаря специальному грибку. Примечательно, что слово "кефир" пришло в наш лексикон из турецкого языка, в котором «кеф» переводится, как "здоровье".

Когда-то в девятнадцатом веке кефир готовили следующим образом: молоко наливали в бурдюк, добавляли туда грибки и оставляли бурдюк на солнце. Каждый проходивший мимо в знак уважения должен был толкнуть бурдюк, благодаря чему происходило постоянное взбивание молока, следовательно процесс брожения проходил быстрее. Также, есть версия, говорящая о том, что настоящая родина напитка – это Северный Кавказ. В тех краях местные жители называли его «даром небес», а рецепт его приготовления хранился в тайне.

Кисломолочный продукт

Всем известно, что кефир - очень полезный напиток, который стоит употреблять как детям, так и взрослым. Кефир - один из основных ингредиентов в составе разнообразных диет. Это объясняется тем, что напиток замечательно переваривается и усваивается организмом, улучшает пищеварение. В зависимости от процента жира в кефире его делят на жирный обезжиренный. Кефир — это очень удачная основа для приготовления такого блюда, как окрошка. Кроме того, напиток входит в состав теста для пирогов, тортов, пирожков, печенья, бисквитов. Мы собрали для Вас самые лучшие рецепты приготовления и использования кефира в домашних условиях.