Экспресс-квас без сухарей

В кастрюлю налить чистую воду, поставить ее на плиту. Зажечь огонь и нагреть воду до 30 градусов. Затем плиту выключить.

В воду добавить прессованные дрожжи. Очень важно использовать живые дрожжи, если вы замените их сухими, квас у вас не выйдет.

Достаньте сковородку и насыпьте в нее четыре столовые ложки сахара. Оставшийся сахар добавьте в кастрюлю с дрожжами.

Добавьте лимонную кислоту в кастрюлю и тщательно перемешайте. На некоторое время кастрюлю отставьте в сторону, чтобы все ингредиенты хорошо растворились.

Сковороду поставить на плиту и включить огонь. Сахар начнет растворяться, мешать его не нужно. Когда сахар станет темно коричневым, к нему добавить чашку воды из нашей кастрюли и дать покипеть несколько минут, чтобы сахар полностью растворился в воде и получилась карамель. Когда карамель готова, плиту выключить и перелить ее со сковороды в нашу кастрюлю.

Очень тщательно перемешать воду в кастрюле до полного растворения всех ингредиентов. Готовую жидкость разлить по бутылкам и оставить при комнатной температуре на пол часа. Как только на стенках бутылок появятся пузыри, квас можно будет ставить в холодильник.

Через четыре часа квас можно достать с холодильника и пробовать. При подаче на стол можно добавить несколько кубиков льда для более освежающего эффекта.