НапиткиКвас

Квас из цикория

10
40
4.5
FoodObozВсе рецепты повара
Квас из цикория

Квас из цикория - это пожалуй один из самых необычных рецептов, которые можно найти. Этот напиток удивит вас своим неординарным вкусом. Однако, если вы хоть раз приготовите квас из цикория, он на долгие годы станет одним из самых любимых напитков в вашей семье. Готовить этот квас очень просто, а результат превзойдет все ваши ожидания.

Ингредиенты

Вода5 литров
Сахарный песок400 гр.
Цикорий2 ст. ложки
Лимонная кислота1 ст. ложка
Перечная мята1 ч. ложка
Сухие дрожжи10 гр.
Мята10-15 листочков

Приготовление

cook step
1

В большую чистую кастрюлю наливаем холодную воду.

cook step
2

Добавляем в воду сахар. Количество сахара вы можете немного регулировать на свой вкус. Однако помните, что если вы существенно отойдете от нормы, указанной в рецепте, ваш квас может получиться либо слишком сладким, либо процесс брожения будет недостаточно активным из-за нехватки сахара.

cook step
3

Добавляем в кастрюлю цикорий. Лучше взять сухой цикорий, а не уже готовый, который продается в баночках. Дело в том, что для кваса сухой цикорий подходит гораздо лучше.

cook step
4

Добавляем в нашу кастрюлю лимонную кислоту.

cook step
5

Перемешиваем наш раствор и добавляем в него перечную мяту. Такую мяту можно купить в любой аптеке.

cook step
6

Тщательно перемешиваем нашу смесь и ставим ее на огонь. Обратите внимание на то, что мы нагреваем наш будущий квас, но ни в коем случае не доводим раствор до кипения.

cook step
7

Ждем когда на поверхности раствора появится пенка и выключаем огонь.

cook step
8

Снимаем наш будущий квас с огня и даем ему остыть до 35 градусов.

cook step
9

Когда наша смесь остынет добавляем в нее сухие дрожжи. Обратите внимание на то, что если температура раствора будет выше 35 градусов, дрожжи погибнут и процесс брожения так и не начнется. Следовательно, квас не получится.

cook step
10

Перемешиваем наш квас до полного растворения дрожжей. В растворе не должно остаться никаких комочков.

cook step
11

Переливаем наш квас в порционную посуду. Для этого отлично подойдут банки, бутылки или графины.

cook step
12

В каждый порционный сосуд на поверхность напитка кладем несколько листочков мяты. Храним готовый напиток в холодильнике. Подаем квас в холодном виде. Приятного аппетита.

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты