Ряженка в духовке

Молоко поставить на плиту и довести до кипения. Тем временем разогреть духовку на 100 градусов.

Как только молоко закипело, поставить его в духовку на 1 час при температуре 100 градусов. Далее - увеличить температуру на 150 градусов и томить еще 1 час.

После нужно опять уменьшить температуру до 100 градусов и готовить еще 1 час.

Выключить духовку, открыть дверцу и оставить кастрюлю с молоком, накрыв марлей, в таком положении на 10-12 часов.

З готового молока снять пленку. Отлить 100 мл молока и смешать его со сметаной. Полученную массу смешать с оставшимся молоком. Накрыть крышкой и оставить в холодильнике на 5 часов.

Ряженка готова!