Бастурма в домашних условиях: какое мясо подходит лучше всего
Весенний период очень благоприятный для приготовления домашнего вяленого мяса. Это потому, что при таких погодных условиях продукт равномерно просушивается – есть достаточное количество и солнца, и влаги. А если вы не знаете, какое мясо выбрать – можете остановиться на курином. Оно совсем не капризное, в меру жирное и готовится очень быстро. Бастурма получается нереально вкусной.
Идея приготовления бастурмы из курицы опубликована на странице notatki_pp в Instagram.
Ингредиенты:
куриное филе – 1шт.
соль – 5 ч.л.
кориандр – 2 ч.л.
перец горошком
перец черный
сладкая паприка
гвоздика
чеснок сушеный
Способ приготовления:
1. Филе со всех сторон хорошо посыпать солью.
2. Поместить в холодильник на 1 день.
3. В течение этого времени переворачивать.
4. Замочить в холодной воде на 3 часа (менять воду на чистую).
5. Высушить мясо, натереть специями.
6. Закрутитҗ в марлю.
7. Подвесить в тени.
8. Оставить в таком состоянии на 7 дней.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: