Основні страви Чахохбілі Грузинська кухня

Чахохбілі з курки

Name: Чахохбілі з курки
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Грузинська кухня
Ingredients: 1,5 кг Курка; 3-5 шт. Цибуля ріпчаста; 4 шт. Помідор; 1 пучок Кінза; 3 зубчики Часник; 2-3 ст. л. Рослинна олія; 1 ст. л. Вершкове масло; За смаком Сіль; За смаком Перець чорний мелений; 1 ч. л. Хмелі-Сунелі; 3 ст. л. Соус Ткемалі

4.5

Ірина Мельниченко

Ірина МельниченкоВсі рецепти повара

Грузинська страва чахохбілі зовсім не складна у приготуванні, але результат виходить чудовим. Шматочки курки, приготовані в соусі зі свіжих соковитих помідорів, просто тануть у роті. Часник, зелень і спеції надають страві апетитного аромату, а соус ткемалі – особливої кислинки. Якщо хочеться чогось нового і незвичайного, спробуйте приготувати чахохбілі з курки за нашим рецептом. Смачного!

Інгредієнти

Курка1,5 кг

Цибуля ріпчаста3-5 шт.

Помідор4 шт.

Кінза1 пучок

Часник3 зубчики

Рослинна олія2-3 ст. л.

Вершкове масло1 ст. л.

СільЗа смаком

Перець чорний меленийЗа смаком

Хмелі-Сунелі1 ч. л.

Соус Ткемалі3 ст. л.

Приготування

Тушку курки промиваємо, прибираємо все зайве (гузку, шкурку) і розрізаємо на зручні шматочки.

Використовувати будемо ріпчасту цибулю. Чистимо і нарізуємо чвертькільцами (або пір'їнками).

Помідори укладаємо в жароміцний посуд і заливаємо окропом (щоб легко зняти шкірку). Потім нарізуємо кубиками.

Смажимо м'ясо на рослинній олії до рум'яної скоринки (курячу грудку слід додати пізніше, оскільки вона готується швидше).

Потім кладемо шматочок масла і цибулю. Даємо підсмажитися до золотистого кольору і присолюємо. Перчимо до смаку. Кілька хвилин даємо умлівати.

Додаємо помідори, трохи солимо і посипаємо хмелі-сунелі. За бажання для гостроти можна посипати червоним перцем. Тушкувати необхідно до готовності (близько 20 хвилин).

Далі необхідно додати сливовий соус ткемалі. Він додасть страві неперевершену кислинку.

Кінза і часник – невід'ємна частина чахохбілі, тому будемо використовувати цілий пучок (за бажання можна змішати наполовину з петрушкою). А також кілька зубчиків часнику для гостроти і пікантності. Все подрібнюємо і додаємо до м'яса і даємо умлівати ще 10 хвилин.