Брізоль із курки

4.5

Ірина Мельниченко

Ірина МельниченкоВсі рецепти повара

Ви ніколи не замислювалися, чому французи так люблять курячі брізолі на сніданок? По-перше, страва виходить дуже ситною і поживною. Ніжне куряче філе буквально тане в роті. По-друге, брізоль – проста і невигадлива страва, інгредієнти для приготування є в арсеналі у кожної господині, а сам процес займе всього 15-20 хвилин.

Інгредієнти

Куряча грудка450 г

Яйця2 шт.

Цибуля ріпчаста1 шт.

Зелена цибуля3 шт.

Пшеничне борошно2 ст. л.

СільЗа смаком

Перець чорний мелений1 ст. л.

Рослинна олія2 ст. л.

Крохмаль1 ч. л.

Приготування

Наріжте цибулину кубиками якомога дрібніше. Також покришіть стебла зеленої цибулі і змішайте все разом. Чим дрібніше ви наріжете цибулю, тим смачнішими вийдуть котлети.

Курячі грудки нарізайте тонкою соломкою. Краще робити це дуже гострим ножем або сокиркою. Не забудьте перед цим ретельно промити м'ясо.

З'єднуємо фарш із цибулею і розмішуємо. Далі необхідно вбити 2 яйця, додати солі та перцю і рівномірно все розмішати.

Щоб брізолі не розвалювалися, треба додати кілька ложок борошна і дрібку крохмалю, а потім ще раз перемішати.

Якщо фарш сильно розвалюється, то можна додати ще трохи борошна. Розігрійте добре сковорідку і влийте краплю олії.

Акуратно за допомогою ложки викладайте котлети на сковорідку. Не намагайтеся за раз взяти багато фаршу, оскільки вони розтікаються. Слідкуйте, щоб між брізолями залишався проміжок, не викладайте багато штук.