Видео дня
Берлинеры со сгущенкой: как приготовить популярную праздничную выпечку
Берлинеры – вкусные сладкие пончики, которые готовят на Новый год и Рождество в Германии. Сверху десерт присыпают сахарной пудрой, что напоминает заснеженную горку. Внутрь кладут разнообразную начинку: крем, джем или сгущенку. Для украинцев наиболее классическим остается последний вариант.
Идея приготовления берлинеров со сгущенкой опубликована на странице фудблогера Светланы с ником recepti_svitlana21 в Instagram.
Ингредиенты:
- 450 г муки
- 11 г сухих дрожжей
- 250 мл молока
- 40 г сахара
- 1 яйцо
- 50 г сливочного масла
- 1 пакетик ванильного сахара
- 0.5 ч л соли
- сгущенка для начинки
Способ приготовления:
1. Приготовить опару для теста: к теплому молоку добавить дрожжи и 2 ч.л сахара (из общего количества) и половину муки из общего количества. Перемешайте до однородности, поставьте в теплое место на 15-20 минут.
2. Тем временем соединяем оставшийся сахар, соль, яйцо и ванильный сахар. Перемешиваем венчиком до однородности.
3. Опару соединяем с массой с яйцом.
4. Постепенно добавляем муку, хорошо вымешивая тесто. (Немножко оставляем муки и из общего количества).
5. После того, как уже замесили тесто, добавляем мягкое масло и ту муку которую оставляли, далее вымешиваем тесто (10-15 мин).
6. Тесто накрываем плёнкой и ставим в теплое место на 1-1.5 часа.
7. После этого тесто раскатываем толщиной 1,5 см.
8. Затем вырезаем пончики круглым предметом (диаметром 7-8 см).
9. Вырезаем и кладем на доску присыпанную мукой, чтобы подходили 20 минут.
10. Жарим в большом количестве растительного масла, на маленьком огне с двух сторон до золотистости.
11. Посередине прокалываем и наполняем сгущенкой.
12. Затем посыпаем сахарной пудрой.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: