Берлинеры со сгущенкой: как приготовить популярную праздничную выпечку

2 минуты
4,4 т.
Берлинеры со сгущенкой: как приготовить популярную праздничную выпечку

Берлинеры – вкусные сладкие пончики, которые готовят на Новый год и Рождество в Германии. Сверху десерт присыпают сахарной пудрой, что напоминает заснеженную горку. Внутрь кладут разнообразную начинку: крем, джем или сгущенку. Для украинцев наиболее классическим остается последний вариант.

Идея приготовления берлинеров со сгущенкой опубликована на странице фудблогера Светланы с ником recepti_svitlana21 в Instagram.

Берлинеры со сгущенкой: как приготовить популярную праздничную выпечку

Ингредиенты:

  • 450 г муки
  • 11 г сухих дрожжей
  • 250 мл молока
  • 40 г сахара
  • 1 яйцо
  • 50 г сливочного масла
  • 1 пакетик ванильного сахара
Видео дня
  • 0.5 ч л соли
  • сгущенка для начинки

Способ приготовления:

Берлинеры со сгущенкой: как приготовить популярную праздничную выпечку

1. Приготовить опару для теста: к теплому молоку добавить дрожжи и 2 ч.л сахара (из общего количества) и половину муки из общего количества. Перемешайте до однородности, поставьте в теплое место на 15-20 минут.

2. Тем временем соединяем оставшийся сахар, соль, яйцо и ванильный сахар. Перемешиваем венчиком до однородности.

Берлинеры со сгущенкой: как приготовить популярную праздничную выпечку

3. Опару соединяем с массой с яйцом.

4. Постепенно добавляем муку, хорошо вымешивая тесто. (Немножко оставляем муки и из общего количества).

5. После того, как уже замесили тесто, добавляем мягкое масло и ту муку которую оставляли, далее вымешиваем тесто (10-15 мин).

Берлинеры со сгущенкой: как приготовить популярную праздничную выпечку

6. Тесто накрываем плёнкой и ставим в теплое место на 1-1.5 часа.

7. После этого тесто раскатываем толщиной 1,5 см.

8. Затем вырезаем пончики круглым предметом (диаметром 7-8 см).

9. Вырезаем и кладем на доску присыпанную мукой, чтобы подходили 20 минут.

 

10. Жарим в большом количестве растительного масла, на маленьком огне с двух сторон до золотистости.

11. Посередине прокалываем и наполняем сгущенкой.

12. Затем посыпаем сахарной пудрой.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты