Берлінери зі згущеним молоком: як приготувати популярну святкову випічку

2 хвилини
4,4 т.
Берлінери зі згущеним молоком: як приготувати популярну святкову випічку

Берлінери – смачні солодкі пончики, які готують на Новиі рік та Різдво у Німеччині. Зверху десерт присипають цукровою пудрою, що нагадує засніжену гірку. Всередину кладуть різноманітну начинку: крем, джем або згущене молоко. Для українців найбільш класичним залишається останній варіант. 

Ідея приготування берлінерів зі згущеним молоком опублікована на сторінці фудблогерки Світлани з ніком recepti_svitlana21 в Instagram

Берлінери зі згущеним молоком: як приготувати популярну святкову випічку

Інгредієнти:

  • 450 г борошна
  • 11 г сухих дріжджів
  • 250 мл молока
  • 40 г цукру
  • 1 яйце
  • 50 г вершкового масла
Відео дня
  • 1 пакетик ванільного цукру
  • 0.5 ч л солі
  • згущене молоко для начинки

Спосіб приготування: 

Берлінери зі згущеним молоком: як приготувати популярну святкову випічку

1. Приготувати опару для тіста: до теплого молока додати дріжджі і 2 ч.л цукру (із загальної кількості) і половину борошна із загальної кількості.  Перемішати до однорідності, поставити в тепле місце на 15-20 хвилин.

2. Тим часом з'єднуємо цукор який залишився, сіль, яйце і ванільний цукор. Перемішуємо вінчиком до однорідності.

Берлінери зі згущеним молоком: як приготувати популярну святкову випічку

3. Опару з'єднуємо з масою з яйцем.

4. Поступово додаємо борошно добре вимішуючи  тісто. (Трішки залишаємо борошна і із загальної кількості). 

5. Після того, як вже замісили тісто, додаємо м'ягеньке масло  і те борошна яке залишали, далі вимішуємо тісто ( 10-15 хв).

Берлінери зі згущеним молоком: як приготувати популярну святкову випічку

6. Тісто накриваємо плівкою і ставимо в тепле місце на 1-1.5 годин.

7. Після цього тісто розкачуємо товщиною 1,5 см.

8. Потім вирізаємо пончики круглим предметом (діаметром 7-8 см).

9. Вирізаємо і кладемо на дошку присипану борошном, щоб підходили 20 хвилин.

 

10. Смажимо у великій кількості олії, на маленькому вогні з двох сторін до золотистості.

11. Посередині проколюємо і наповнюємо згущеним молоком.

12. Потім посипаємо цукровою пудрою.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти