Відео дня
Берлінери зі згущеним молоком: як приготувати популярну святкову випічку
Берлінери – смачні солодкі пончики, які готують на Новиі рік та Різдво у Німеччині. Зверху десерт присипають цукровою пудрою, що нагадує засніжену гірку. Всередину кладуть різноманітну начинку: крем, джем або згущене молоко. Для українців найбільш класичним залишається останній варіант.
Ідея приготування берлінерів зі згущеним молоком опублікована на сторінці фудблогерки Світлани з ніком recepti_svitlana21 в Instagram.
Інгредієнти:
- 450 г борошна
- 11 г сухих дріжджів
- 250 мл молока
- 40 г цукру
- 1 яйце
- 50 г вершкового масла
- 1 пакетик ванільного цукру
- 0.5 ч л солі
- згущене молоко для начинки
Спосіб приготування:
1. Приготувати опару для тіста: до теплого молока додати дріжджі і 2 ч.л цукру (із загальної кількості) і половину борошна із загальної кількості. Перемішати до однорідності, поставити в тепле місце на 15-20 хвилин.
2. Тим часом з'єднуємо цукор який залишився, сіль, яйце і ванільний цукор. Перемішуємо вінчиком до однорідності.
3. Опару з'єднуємо з масою з яйцем.
4. Поступово додаємо борошно добре вимішуючи тісто. (Трішки залишаємо борошна і із загальної кількості).
5. Після того, як вже замісили тісто, додаємо м'ягеньке масло і те борошна яке залишали, далі вимішуємо тісто ( 10-15 хв).
6. Тісто накриваємо плівкою і ставимо в тепле місце на 1-1.5 годин.
7. Після цього тісто розкачуємо товщиною 1,5 см.
8. Потім вирізаємо пончики круглим предметом (діаметром 7-8 см).
9. Вирізаємо і кладемо на дошку присипану борошном, щоб підходили 20 хвилин.
10. Смажимо у великій кількості олії, на маленькому вогні з двох сторін до золотистості.
11. Посередині проколюємо і наповнюємо згущеним молоком.
12. Потім посипаємо цукровою пудрою.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: