Видео дня
Как правильно готовить вкусную и нежирную солянку: делимся классическим и самым удачным рецептом
Солянка – это очень пряный многокомпонентный суп. Блюдо часто получается довольно жирным, потому что в составе есть охотничьи колбаски, а также оливки. Чтобы вкус и консистенция вам действительно понравились – нужно в правильной последовательности добавлять все ингредиенты,
Идея приготовления вкусной мясной солянки опубликована на странице фудблогера Юлии Симончук (cook_julija_simonchuk) в Instagram. Важно добавить не только огурцы, но и рассол из них – так будет гораздо вкуснее.
Ингредиенты:
- бульон/или вода – 3-4 литра.
- рассол из огурцов – 200-300 мл.
- лук большой – 1 шт.
- морковь – 1 шт
- соленые огурцы – 4-5 шт.
- колбасные изделия (разные) – 700-750 г
- оливки без косточек – 1-2 банка
- томатная паста – 1-1,5 ст.л.
- лимон – 1 шт.
- лавровый лист, ароматный перец, специи, зелень – по вкусу
- масло – для жарки
- сметана – для подачи
Способ приготовления:
1. В кастрюле пожарить лук с морковью до подрумянивания, добавить мелко покрошенные (или потертые на терке) огурцы и еще немного вместе пожарить.
2. Добавить порезанные мясные изделия (колбаса, сосиски, охотничьи колбаски, копченая колбаса, вареная, отварное мясо).
3. Совместить 3-4 вида, так получится лучший вкус.
4. Перемешать, обжарить, добавить томатную пасту и еще немного пожарить.
5. Добавить воду или мясной бульон и проварить минут 20, добавить рассол.
6. Перемешать, проварить, добавить оливки, специи, зелень.
7. Попробовать на соль, при необходимости добавить.
8. Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться.
9. Подать в горячем виде с кусочками лимона и сметаной.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: