Як правильно готувати смачну і нежирну солянку: ділимось класичним і найвдалішим рецептом
Солянка – це дуже пряний багатокомпонентний суп. Страва часто виходить досттаньо жирною, тому що в складі є мисливські ковбаски, а також оливки. Щоб смак та консистенція вам дійсно сподобались – потрібно в правильній послідовності додавати всі інгредієнти,
Ідея приготування смачної м'ясної солянки опублікована на сторінці фудблогерки Юлії Симончук (cook_julija_simonchuk) в Instagram. Важливо додати не лише огірки, але й розсіл з них – так буде значно смачніше.
Інгредієнти:
- бульйон/або вода – 3-4 літри.
- розсіл з огірків – 200-300 мл.
- цибуля велика – 1 шт.
- морква – 1 шт
- солоні огірки – 4-5 шт.
- ковбасні вироби (різні) – 700-750 г
- оливки без кісточок – 1-2 банка
- томатна паста – 1-1,5 ст.л.
- лимон – 1 шт.
- лавровий листок, духмяний перець, спеції, зелень – за смаком
- олія – для смаження
- сметана – для подачі
Спосіб приготування:
1. В каструлі посмажити цибулю з морквою до підрумʼянення, додати дрібно покришені (або потерті на тертку) огірки і ще трохи все разом посмажити.
2. Додати порізані мʼясні вироби (ковбаса, сосиски, мисливські ковбаски, ковбаса копчена, варена, відварене мʼясо).
3. Поєднати 3-4 види, так вийде найкращий смак.
4. Перемішати, обсмажити, додати томатну пасту і ще трохи посмажити.
5. Додати воду або мʼясний бульйон і проварити хвилин 20, додати розсіл.
6. Перемішати, проварити, додати оливки, спеції, зелень.
7. Спробувати на сіль, за потреби додати.
8. Зняти з вогню, накрити кришкою і дати настоятися.
9. Подати в гарячому виді з шматками лимону і сметаною.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: