Кисло-сладкое вино из вишни: как приготовить в домашних условиях
Вино из вишни – сладковатое, с легкой терпкостью и кислинкой. И пока за окном лето – такой напиток можно приготовить в домашних условиях. Для того, чтобы начался естественный процесс брожения нужно всего несколько простых ингредиентов, а спирт добавлять не придется.
Идея приготовления домашнего вишневого вина опубликована на странице блогера Екатерины (ne_ta_vesna) в Instagram.
Что понадобится:
вишня – 1 кг
сахар – 400-600 г
стеклянная тара
марля
гидрозатвор/резиновая перчатка
Способ приготовления:
1. В чистую тару слоями засыпать вишню (с косточкой) и сахар.
2. На горловину замотать марлю, сложенную несколько раз и поставить в теплое солнечное место. Подоконник – идеальный вариант.
3. Оставить там на 2-4 дня, пока не начнется процесс брожения. Об этом вам скажет запах вишневой браги, проходящей через марлю и пену на ягодах.
4. Поставить гидрозатвор или натянуть резиновую перчатку. Если используете последнюю, то не забудьте иглой пробить несколько пальцев, чтобы перчатка не спрыгнула.
5. Банку перенести в теплое место (не менее 25 градусов) без попадания прямых солнечных лучей.
6. Следующие 30-40 дней следует контролировать, как идет процесс и время от времени менять перчатку.
7. Когда перчатка спадет – сцедить уже готовый вишняк и разлить его по бутылкам, параллельно фильтруя 2-3 раза через вату. Бутылки должны быть стеклянными и налитыми не до верха. Потому что после дозы кислорода опять пойдет легкий процесс брожения.
8. Бутылки отнести погреб еще на месяц.
9. По желанию можно перецедить вишняк через шланг.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: