Луковый суп: полюбят даже те, кто ненавидит этот овощ

Луковый суп пришел к нам из Франции, где раньше он считался блюдом бедняков. Но теперь его можно встретить в любом ресторане, где он преподносится как изысканное блюдо. И не зря, ведь луковый суп имеет непревзойденный вкус, который ни с чем не сравнить.

Видео дня

Рецептом приготовления лукового супа поделилась фудблогер с ником thefoodhub.by_ilona. В Instagram она рассказала, как приготовить суп так, чтобы он получился не хуже, чем в изысканном французском ресторане.

Ингредиенты

• Лук репчатый – 400 гр

• Лук шалот – 200 гр
• Сливочное масло – 80 гр
• Оливковое масло – 40 мл
• Мука – 2 ст.л.
• Соевый соус – 50 мл
• Белое сухое вино – 100 мл
• Куриный бульон – 550 мл
• Сыр пармезан – 60 гр
• Хорошо плавящийся сыр – 200 гр
• Тимьян – 2-3 веточки
• Соль
• Багет
• Чеснок – 1 зубчик

Способ приготовления

1.Лук нарезаем соломкой.

2. В кастрюле с толстым дном растапливаем сливочное и добавляем масло. Отправляем туда лук и обжариваем до карамелизации. Овощ можно считать готовым, когда он станет мягким и приобретет карамельный цвет.

3. Добавляем муку и хорошо перемешиваем.

4. Добавляем вино и продолжаем варить, помешивая.

5. Когда вино испарится, добавляем бульон, соевый соус и чабрец. Доводим до кипения.

6. Добавляем пармезан, хорошо перемешиваем и снимаем с огня.

7. Нарезаем багет, приправляем оливковым маслом и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 5-7 минут. Натираем готовые кусочки чесноком.

8. Наливаем суп в жаростойкие тарелки сверху выкладываем сыр, далее багет и снова сыр.

9. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 5 мин, чтобы расплавился сыр и образовалась корочка.

На OBOZ.UA можно ознакомиться и с другими рецептами супов:

• Куриный суп
• Картофельный суп
• Сырный суп