Відео дняЦибулевий суп: полюблять навіть ті, хто ненавидить цей овоч
Цибулевий суп прийшов до нас із Франції, де раніше він вважався стравою бідняків. Але тепер його можна зустріти у будь-якому ресторані, де він подається як вишукана страва. І не дарма, адже цибулевий суп має неперевершений смак, який ні з чим не зрівняти.
Відео дняРецептом приготування цибулевого супу поділилась фудблогерка з ніком thefoodhub.by_ilona. В Instagram вона розповіла, як приготувати суп так, щоб він вийшов не гірше, ніж у вишуканому французькому ресторані.
Інгредієнти
- Цибуля ріпчаста – 400 гр
- Цибуля шалот – 200 гр
- Вершкове масло – 80 гр
- Оливкова олія – 40 мл
- Борошно – 2 ст.л.
- Соєвий соус – 50 мл
- Біле сухе вино – 100 мл
- Курячий бульйон – 550 мл
- Сир пармезан – 60 гр
- Сир, що добре плавиться – 200 гр
- Чебрець – 2-3 гілочки
- Сіль
- Багет
- Часник – 1 зубчик
Спосіб приготування
1.Цибулю нарізаємо соломкою.
2. У каструлі із товстим дном розтоплюємо вершкове масло та додаємо олію. Відправляємо туди цибулю та обсмажуємо до карамелізації. Овоч можна вважати готовим, коли він стане м’яким та набуде карамельного кольору.
3. Додаємо борошно та добре перемішуємо.
4. Додаємо вино та продовжуємо варити, помішуючи.
5. Коли вино випарується, додаємо бульйон, соєвий соус та чебрець. Доводимо до кипіння.
6. Додаємо пармезан, добре перемішуємо та знімаємо з вогню.
7. Нарізаємо багет, приправляємо оливковою олією ті відправляємо у розігріту до 200 градусів духовку на 5-7 хвилин. Натираємо готові шматочки часником.
8. Наливаємо суп у жаростійкі тарілки зверху викладаємо сир, далі багет і знову сир.
9. Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 5 хв, щоб розплавився сир та утворилася скоринка.
На OBOZ.UA можна ознайомитись і з іншими рецептами супів: