Шпундра: рассказываем, как правильно приготовить старинное украинское блюдо

Шпундра – очень сытное, вкусное, старинное украинское блюдо, основа которого – свекла и мясо. Для приготовления можно использовать не обязательно свинину, как в классическом варианте, а куриное филе, телятину, так блюдо будет более легким.

Кулинар Елена Сагун поделилась в Instagram рецептом вкусной, домашней шпундры с мясом, свеклой и вином.

Видео дня

Стоит отметить, что упоминание о блюде было в романе "Энеида" украинского поэта И. П. Котляревского.

Ингредиенты:

• свинина (лопатка, ошеек, ребра) или телятина – 500-600 г

• свекла – 4 шт.
• лук – 1 шт.

• чеснок – 2 зуб.
• белое сухое вино – 125 мл или сок половины лимона

• соль, перец – по вкусу
• масло для жарки

• вода – 2 л
• мука – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Мясо порежьте средними кусками, посолите, поперчите.

2. Свеклу почистите и порежьте средними кусками, а лук полукольцами.

3. Разогрейте сковороду и хорошо обжарьте мясо до готовности. Далее добавьте лук и чеснок, обжарьте до золотистости.

4. После переложите в кастрюлю, добавьте воду, чтоб бона покрыла все ингредиенты. Влейте вино или лимонный сок, добавьте все специи.

5. Смешайте в стакане воду с мукой и загустите блюдо.

Подавайте шпундру горячей, будет вкусно с пюре и со свежими овощами!

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Борщ с фасолью
• Борщ с фасолью и мясом
• Борщ с помидорами