Шпундра: розповідаємо, як правильно приготувати старовинну українську страву

2 хвилини
187,2 т.
Рецепт шпундри

Шпундра – дуже ситна, смачна, старовинна українська страва, основа якої – буряк та м'ясо. Для приготування можна використовувати не обов'язково свинину, як у класичному варіанті, а куряче філе, телятину, так страва буде легшою.

Як правильно готувати шпундру

Кулінарка Олена Сагун поділилася в Instagram рецептом смачної, домашньої шпундр з м'ясом, буряком і вином.

Рецепт шпундр
Відео дня

Варто зазначити, що згадка про страву була у романі "Енеїда" українського поета І. П. Котляревського.

Інгредієнти:

  • свинина (лопатка, ошийок, ребра) або телятина – 500-600 г
Інгредієнти для страви
  • буряк – 4 шт.
  • цибуля – 1 шт.
Ріпчаста цибуля
  • часник – 2 зуб.
  • біле сухе вино – 125 мл або сік половини лимона
Спеції для страви
  • сіль, перець – за смаком
  • олія для смаження
Оливкова олія
  • вода – 2 л
  • борошно – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. М'ясо поріжте середніми шматками, посоліть, поперчіть.

Сире м'ясо для страви

2. Буряк почистіть й поріжте середніми шматками, а цибулю півкільцями.

Буряк для страв

3. Розігрійте сковороду і обсмажте м'ясо до готовності. Далі додайте цибулю та часник, обсмажте до золотистості.

Смажене м'ясо з цибулею та часником

4. Після перекладіть в каструлю, додайте воду, щоб бона покрила всі інгредієнти. Влийте вино чи лимонний сік, додайте всі спеції.

Приготування шпундри

5. Змішайте в склянці воду з борошном і загустіть страву.

Подавайте шпундру гарячою, буде смачно з пюре та зі свіжими овочами!

Готова страва

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти