Шпундра: розповідаємо, як правильно приготувати старовинну українську страву

Шпундра – дуже ситна, смачна, старовинна українська страва, основа якої – буряк та м'ясо. Для приготування можна використовувати не обов'язково свинину, як у класичному варіанті, а куряче філе, телятину, так страва буде легшою.

Кулінарка Олена Сагун поділилася в Instagram рецептом смачної, домашньої шпундр з м'ясом, буряком і вином.

Відео дня

Варто зазначити, що згадка про страву була у романі "Енеїда" українського поета І. П. Котляревського.

Інгредієнти:

• свинина (лопатка, ошийок, ребра) або телятина – 500-600 г

• буряк – 4 шт.
• цибуля – 1 шт.

• часник – 2 зуб.
• біле сухе вино – 125 мл або сік половини лимона

• сіль, перець – за смаком
• олія для смаження

• вода – 2 л
• борошно – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. М'ясо поріжте середніми шматками, посоліть, поперчіть.

2. Буряк почистіть й поріжте середніми шматками, а цибулю півкільцями.

3. Розігрійте сковороду і обсмажте м'ясо до готовності. Далі додайте цибулю та часник, обсмажте до золотистості.

4. Після перекладіть в каструлю, додайте воду, щоб бона покрила всі інгредієнти. Влийте вино чи лимонний сік, додайте всі спеції.

5. Змішайте в склянці воду з борошном і загустіть страву.

Подавайте шпундру гарячою, буде смачно з пюре та зі свіжими овочами!

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

• Борщ із квасолею
• Борщ з квасолею та м'ясом
• Борщ із помідорами