МоваЯзык
Главная Блоги

Борщ с фасолью и мясом

Борщ с фасолью и мясом - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 15
Раздел: Борщи
Поделиться

Борщ – это визитка украинской кухни. В зависимости от региона, состав блюда может кардинально меняться, но мы считаем, чтоб начать экспериментировать необходимо освоить классическую рецептуру украинского борща. Если вы солидарны с нами, то данный рецепт вам очень пригодится.

Видео

Ингредиенты

Свинина на косточке 500 г

Капуста белокочанная 0,5 шт.

Сладкий перец 1 шт.

Морковь 1 шт.

Свекла 2 шт.

Чеснок 6 зубков

Картошка 5 шт.

Фасоль 200 г

Лук 4 шт.

Сахар 2 ст.л.

Соль 1,5 ст.л.

Лавровый лист 4 шт.

Перец душистый 3 шт.

Черный перец горошек 8 шт.

Смалец 1 ст.л.

Подсолнечное масло 2 ст.л.

Томатная паста 2 ст.л.

Вода 4 л

Зелень по вкусу

Приготовление

Борщ с фасолью и мясом - Шаг 1 1
Борщ с фасолью и мясом - Шаг 2 2
Борщ с фасолью и мясом - Шаг 3 3
1

В кастрюлю вливаем воду. Всыпаем 200 г промытой фасоли, которую варим до полуготовности в течение 1 часа.

2

Тем временем 500 г свинины на кости разрезаем на порционные кусочки и, когда фасоль сварилась до полуготовности, добавляем мясо в кастрюлю. Также всыпаем 8 горошин черного и 3 штуки душистого перцев. Накрываем емкость крышкой и варим содержимое еще 1 час, снимая пену с поверхности бульона.

3

5 картофелин очищаем, нарезаем кубиками. Когда мясо сварилось до полуготовности, добавляем в бульон 0,5 ст. ложки соли, 4 лавровых листа и картофель. Накрыв кастрюлю крышкой, варим содержимое еще 20 минут.

Борщ с фасолью и мясом - Шаг 4 4
Борщ с фасолью и мясом - Шаг 5 5
Борщ с фасолью и мясом - Шаг 6 6
4

Очищаем от шелухи 2 луковицы и нарезаем их кубиками.

5

На сковороду вливаем 2 ст. ложки растительного масла, добавляем 1 ст. ложку смальца. Затем всыпаем измельченный лук и обжариваем его, помешивая, до золотистого цвета в течение 10 минут.

6

Половину моркови натираем на терке и, добавив ее к луку, обжариваем 5-7 минут.

Борщ с фасолью и мясом - Шаг 7 7
Борщ с фасолью и мясом - Шаг 8 8
Борщ с фасолью и мясом - Шаг 9 9
7

2 свеклы также натираем на терке, после чего всыпаем ее к остальным овощам и обжариваем в течение 5 минут.

8

6 зубков чеснока нарезаем тонкими пластинками и добавляем в зажарку. Вместе с чесноком всыпаем 2 ст. ложки томатной пасты и, перемешав, готовим содержимое сковороды на медленном огне 5 минут.

9

Добавляем 2 ст. ложки сахара и половник бульона. Перемешав, оставляем зажарку на 30 минут.

Борщ с фасолью и мясом - Шаг 10 10
Борщ с фасолью и мясом - Шаг 11 11
Борщ с фасолью и мясом - Шаг 12 12
10

Половину капусты шинкуем, сладкий перец нарезаем полукольцами, 2 луковицы - кубиками, половину моркови натираем на терке. Когда картофель в бульоне почти сварился, добавляем в кастрюлю овощи и варим содержимое еще 20 минут.

11

Через время всыпаем зажарку и варим борщ на медленном огне 20 минут.

12

Добавляем 1 ст. ложку соли и зелень по вкусу. На очень медленном огне томим борщ еще 2 минуты.

Борщ с фасолью и мясом - Шаг 13 13
Приятного
аппетита!
13

Наш борщ готов. Даем ему немного настояться и подаем к столу. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить