Сколько жарить отбивные, чтобы они были мягкими и сочными: советы и рецепт
Отбивные – одно из самых простых, вкусных и сытных мясных блюд, которые можно готовить из разного мяса, печени и даже грибов и в разной панировке. Но зачастую именно отбивные получаются жесткими, пережаренными, если их неправильно готовить.
Кулинар Алина Фуди поделилась в Instagram рецептом вкусных отбивных и объяснила, сколько нужно жарить отбивные, чтобы они были мягкими, но хорошо прожаренными.
Совет: отбивные из свинины нужно жарить с каждой стороны по 3-4 минуты.
Ингредиенты:
Мясо – 600-700 г
Яйцо – 3-4 шт.
Соль, черный молотый перец – по вкусу
Мука – 1-2 ст. л.
Способ приготовления:
1. Мясо нарежьте кусочками, переверните волокнами вверх и отбейте.
2. Посолите и поперчите с обеих сторон.
3. Яйца взбейте вилкой, немного посолите.
4. Каждую отбивную обваляйте в муке, потом обмокните в яичную смесь.
5. Обжарьте отбивные с обеих сторон по 3-4 минуты на среднем огне.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: