![Маринованные огурцы ''Кровавая Мэри''](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/4/marinovannyie-ogurtsyi-krovavaya-meri.jpg?size=636x424)
Кто не рискует, тот... не ест зимой невероятно вкусные маринованные огурчики под названием «Кровавая Мэри».
Если вы еще не пробовали эту закуску, обязательно приготовьте ее – не пожалеете.
Ингредиенты
Свежие огурцы2,2 кг |
Вода1,5 - 1,6 л |
Томатная паста250 г |
Сахар180 г |
Соль70 г |
Уксус150 мл |
Укроп4 зонтика |
Перец душистый12-16 горошин |
Чеснок4-6 зубчиков |
Листья смородины4-8 шт (по желанию) |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/4/screenshot19.png)
Огурцы предварительно замачиваем в холодной воде на 6-8 часов. Мы будем закрывать закуску в литровых банках, потому используем огурцы небольшого размера.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/4/screenshot24.png)
В кастрюлю с водой добавляем соль, сахар и томатную пасту. Ставим емкость на огонь.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/4/screenshot32.png)
Доводим маринад до кипения, постоянно помешивая до полного растворения ингредиентов.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/4/screenshot42.png)
Когда содержимое кастрюли закипит, варим 1 минуту и, влив уксус, выключаем огонь.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/4/screenshot53.png)
Листья смородины и зонтики укропа заливаем кипятком на несколько минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/4/screenshot62.png)
На дно каждой с четырех банок выкладываем пропаренные зонтик укропа и лист смородины, 3-4 горошины душистого перца и зубок чеснока в целом или измельченном виде.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/4/screenshot72.png)
Затем плотно наполняем банки огурцами.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/4/screenshot81.png)
Заливаем огурцы маринадом. Если его не хватает, можно долить в банки кипяток.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/4/screenshot92.png)
Накрываем банки предварительно прокипяченными крышками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/4/screenshot102.png)
В кастрюлю с полотенцем на дне выставляем банки и заливаем их горячей водой по «плечики». Доводим жидкость до кипения и стерилизуем 10 минут после закипания.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/4/screenshot111.png)
Закручиваем или закрываем ключом крышки на банках. Перевернув, укутываем их пледом и даем остыть.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/4/screenshot121.png)
Затем банки можно убирать в место для хранения заготовок на зиму.