Видео дня
Сладкие маринованные огурцы на зиму "Детские": готовятся без уксуса
Огурцы на зиму, как правило, консервируют с уксусом. Однако можно обойтись без этого ингредиента, используя зелень и другие специи. В таком случае у вас получатся маринованные огурцы "По-детски".
Фудблогер Оксана Дорош (oksana_dorosh_rezeptu) на своей странице в Instagram поделилась рецептом маринованных огурцов "Детские", которые готовятся без уксуса, получаются хрустящие и сладкие.
Ингредиенты на три литровых банки:
- огурцы – 1,5-2 кг
- листья хрена, смородины, вишни
- зонтики укропа
- черный душистый перец
- лавровые листья
- чеснок
Маринад:
- соль – 2 ст. л.
- сахар – 5 ст. л.
- лимонная кислота – 1,5 ч. л.
- вода
Способ приготовления:
1. Сначала необходимо замочить огурцы в прохладной воде на 2-3 часа. После этого тщательно их промыть. Так они будут хрустящие и упругие.
2. На дно чистых банок выложить зелень, специи и зубчики чеснока.
3. Плотно выложить огурцы в банки и наполнить банки кипятком. Накрыть крышками и оставить в таком виде на 15 минут.
4. После этого слить воду из банок в кастрюлю, довести до кипения и снова наполнить ею банки. Накрыть крышками и оставить в таком виде на 15 минут.
5. Когда пройдет отведенное время, слить воду из банок в кастрюлю, добавить сахар и соль. Довести до кипения.
6. Когда маринад закипит, убавить огонь и добавить лимонную кислоту.
Секрет 1: важно, чтобы лимонная кислота была свежая.
Секрет 2: важно уменьшить огонь при добавлении кислоты, ведь может подняться пена и маринад сбежит на плиту.
7. Горячий маринад разлить в банки и герметично закатать крышками. Банки перевернуть вверх дном, накрыть чем-нибудь теплым и оставить до полного охлаждения. Готово!
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: