Сладкие маринованные огурцы на зиму "Детские": готовятся без уксуса

2 минуты
2,8 т.
Сладкие маринованные огурцы на зиму 'Детские': готовятся без уксуса

Огурцы на зиму, как правило, консервируют с уксусом. Однако можно обойтись без этого ингредиента, используя зелень и другие специи. В таком случае у вас получатся маринованные огурцы "По-детски".

Фудблогер Оксана Дорош (oksana_dorosh_rezeptu) на своей странице в Instagram поделилась рецептом маринованных огурцов "Детские", которые готовятся без уксуса, получаются хрустящие и сладкие.

Рецепт маринованных огурцов ''Детские''

Ингредиенты на три литровых банки:

Видео дня
  • огурцы – 1,5-2 кг
  • листья хрена, смородины, вишни
  • зонтики укропа
  • черный душистый перец
  • лавровые листья
  • чеснок

Маринад:

  • соль – 2 ст. л.
  • сахар – 5 ст. л.
  • лимонная кислота – 1,5 ч. л.
  • вода

Способ приготовления:

1. Сначала необходимо замочить огурцы в прохладной воде на 2-3 часа. После этого тщательно их промыть. Так они будут хрустящие и упругие.

2. На дно чистых банок выложить зелень, специи и зубчики чеснока.

Как подготовить огурцы для маринования

3. Плотно выложить огурцы в банки и наполнить банки кипятком. Накрыть крышками и оставить в таком виде на 15 минут.

4. После этого слить воду из банок в кастрюлю, довести до кипения и снова наполнить ею банки. Накрыть крышками и оставить в таком виде на 15 минут.

Как замариновать сладкие огурцы, чтобы были хрустящие и упругие

5. Когда пройдет отведенное время, слить воду из банок в кастрюлю, добавить сахар и соль. Довести до кипения.

6. Когда маринад закипит, убавить огонь и добавить лимонную кислоту.

Секрет 1: важно, чтобы лимонная кислота была свежая.

Секрет 2: важно уменьшить огонь при добавлении кислоты, ведь может подняться пена и маринад сбежит на плиту.

Консервированные огурцы без уксуса

7. Горячий маринад разлить в банки и герметично закатать крышками. Банки перевернуть вверх дном, накрыть чем-нибудь теплым и оставить до полного охлаждения. Готово!

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты