Торт "Птичье молоко", как в СССР: раскрываем секрет нежной текстуры
Торт "Птичье молоко" – легендарный десерт, который впервые начали готовить еще во времена СССР. Все его настолько полубили, что могли стоять часами в очередях, чтобы купить такое лакомство. В природе не бывает птичьего молока. Поэтому торт назвали таким образом именно из-за "невозможно поразительного вкуса".
Современная интерпретация популярного десерта опубликована на странице vupechka_prosto в Instagram.
⠀
Ингредиенты для теста:
яйца – 3 шт
мука – 125 г
разрыхлитель – 1 ч. л.
сахар – 125 г
какао – 8 ст.л
Способ приготовления:
1. Растереть яйца с сахаром, добавить муку, разрыхлитель и какао.
2. Вымешать до однородности.
3. Выпекать при температуре 180-200 градусов 20 минут до готовности.
4. Остудить.
⠀ Ингредиенты для суфле:
белки – 5 шт
сахарная пудра – 300 г
желатин – 10 г
вода – 100 г
Способ приготовления:
1. Замочить желатин в воде на 10 минут.
2. Нагреть его до растворения и охладить.
3. Взбить белки в крепкую пену.
4. Не останавливаясь всыпать сахарную пудру.
5. Взбивать до густой консистенции. Затем, опять же, не переставая взбивать, влить желатин.
6. Корж разрезать на две части. Один положить в форму.
7. По желанию пропитать сливочным ликером.
8. Вылить сверху суфле. Накрыть вторым коржом. Поставить в холодильник до застывания.
Ингредиенты для глазури:
черный шоколад – 150 г
сливочное масло – 100 г
Способ приготовления:
1. В сотейник положить масло и кусочки шоколада.
2. На маленьком огне постоянно помешивая, довести до однородности, дать остыть.
3. Застывший торт отделить от бортов разъемной формы и облить глазурью. Оставить на время, чтобы она застыла.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами :