![Торт ''Птичье молоко'' с манкой](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/3/1/22073-ed4wide.jpg?size=636x424)
Существует невероятно большое количество рецептов торта «Птичье молоко». Мы сегодня приготовим один из них. Однако, вместо рыхлого белково-желатинного крема мы создадим крем с использованием манки. Он имеет нежный вкус, а отличается такой крем, в первую очередь, своей кислой ноткой, так как в креме будет присутствовать лимонная мякоть.
Такой тортик станет отличной альтернативой классическому десерту «Птичье молоко», но готовится он значительно быстрее и легче.
Ингредиенты
Масло сливочное410 г. |
Сахар450 г. |
Яйца3 шт. |
Пшеничная мука150 г. |
Какао2 ч. л. |
Сода0, 5 ч. л. |
Уксус1 ст. л. |
Молоко730 мл. |
Манная крупа100 г. |
Лимон2 шт. |
Ванилин1 г. |
Черный шоколад80 г. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/1/screenshot1.png)
Прежде всего, нам нужно приготовить манную кашу. Для этого в глубокую кастрюльку отправляем 700 мл. свежего молока. Ждем, пока молоко закипит.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/1/screenshot2.png)
После этого в молоко всыпаем тонкой струйкой 100 граммов манки. Варим примерно 4-5 минут, то есть до готовности манной крупы. Манная основа должна загустеть.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/1/screenshot31.png)
Готовую манную кашу накрываем пищевой пленкой в контакт (чтобы не образовывался конденсат) и отставляем в сторону.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/1/screenshot4.png)
Теперь приготовим тесто для нашего тортика. Для этого в глубокую миску отправляем 150 граммов сливочного масла или маргарина. Всыпаем сюда маленькую щепотку соли. Взбиваем масло миксером до пышности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/1/screenshot5.png)
Постепенно в масло добавляем 200 граммов сахара, продолжая при этом все взбивать.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/1/screenshot6.png)
Во взбитое с сахаром масло вводим постепенно три яйца. После каждого из них тесто взбиваем миксером до однородности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/1/screenshot7.png)
Далее в полученное тесто отправляем соду, какао, муку и ванилин. Опять все это взбиваем миксером.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/1/screenshot8.png)
В конце взбивания в тесто добавляем одну столовую ложку уксуса и перемешиваем тесто до однородности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/1/screenshot9.png)
Готовое тесто отправляем в формочку диаметром 24 сантиметра, которую мы предварительно смазали маслом и посыпали мукой. Ставим выпекаться в разогретой до 150-180 градусов духовке примерно на один час.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/1/screenshot10.png)
Пока тесто выпекается, мы приготовим крем для нашего десерта. Для этого чистим от кожуры два лимона. Нарезаем их на небольшие кусочки, которые нужно пропустить через мясорубку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/1/screenshot11.png)
Теперь в лимонную основу всыпаем 200 г сахара. Перемешиваем компоненты. Начинаем взбивать миксером манку и ванилин. Постепенно во время взбивания вливаем сюда лимонную массу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/1/screenshot12.png)
Далее нам понадобится 350 граммов сливочного масла. Оно должно быть мягким. Взбиваем масло миксером до побеления.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/1/screenshot13.png)
Постепенно в масло по несколько ложек вводим манно-лимонную массу. Взбиваем миксером до однородности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/1/screenshot14.png)
Бисквитный корж разрезаем на три равные части, из которых мы будем составлять тортик.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/1/screenshot15.png)
Выкладываем первый корж и смазываем его половиной нашего крема. Крема должно быть много, чтобы торт был нежным и приятным на вкус.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/1/screenshot16.png)
Второй корж смазываем оставшимся кремом, но не забываем при этом несколько грам оставить на боковые части коржей. Выкладываем третий корж.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/1/screenshot17.png)
Тщательно и аккуратно смазываем боковые части торта. Ставим торт в холодильник буквально на полчаса.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/1/screenshot18.png)
Мы в это время приготовим глазурь. Для этого в маленькую тарелку отправляем 80 г черного шоколада. Его заливаем 20 мл кипящего молока. Тщательно перемешиваем компоненты.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/1/screenshot19.png)
После того, как масса остынет, в нее нужно долить еще буквально 10 мл горячего молока. Опять все перемешать.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/1/screenshot20.png)
Для того, чтобы глазурь была глянцевой, добавляем в нее буквально 10 граммов сливочного масла. Перемешиваем до однородности. Выливаем полученную массу на верхний корж торта.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/1/screenshot21.png)
Всю глазурь хорошенько распределяем по всей поверхности. Это нужно делать аккуратно и не спеша, ведь торт должен иметь привлекательный вид. Для удобства можете использовать силиконовую лопатку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/1/screenshot29.png)
Наш торт «Птичье молоко» с манкой готов к употреблению. Приятного аппетита!