Вкусный "Нежинский" салат на зиму из огурцов, моркови и лука: идеально к каше, картофелю и макаронам.
![Вкусный 'Нежинский' салат на зиму из огурцов, моркови и лука: идеально к каше, картофелю и макаронам.](https://i.obozrevatel.com/news/2023/8/18/dill-pickles-hamburger-slices-3059164-hero-01-b950c3f4574d4f74b6102f44.jpg?size=1944x924)
Кроме самостоятельных овощей, летом следует законсервировать также и вкусные салаты. К примеру, "Нежинский". В закуске много огурцов, морковь и лук. Вы сразу получаете готовое блюдо, которое можно использовать и на праздничный стол, и просто в кашу.
Идея приготовления консервированного салата "Нежинский" на зиму опубликована на странице фудблогера Ольги Обизной (olgaobizna) в Instagram. Овощи получаются очень сочными.
Ингредиенты:
- 2,5 кг огурцов
- 500 г моркови
- 500 г лука
- 200 мл масла
- 100 мл 9% уксуса
- 100 г сахара
- 40 г соли
- 3 лавровых листа
- 6 горошин черного перца
Способ приготовления:
1. Лук очистить, порезать полукольцами и протушить с добавлением половины масла к прозрачности.
2. Морковь очистить, нарезать тонкими полукруглыми ломтиками, готовить на оставшемся масле до мягкости.
3. Огурцы вымыть, нарезать кружочками толщиной 0,4 – 0,5 см.
4. Соединить огурцы, морковь, лук, уксус, сахар, соль, черный перец и лавровый лист.
5. Нагреть смесь до выделения сока, довести до кипения и проварить 5 минут.
6. Разложить салат в чистые банки, стерилизовать 10 минут и закатать.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: