Смачний "Ніжинський" салат на зиму з огірків, моркви та цибулі: ідеально до каші, картоплі та макаронів

2 хвилини
1,0 т.
Смачний 'Ніжинський' салат на зиму з огірків, моркви та цибулі: ідеально до каші, картоплі та макаронів

Окрім самостійних овочів, влітку варто законсервувати також і смачні салати. Наприклад, "Ніжинський". В закусці є багато огірків, морква та цибуля. Ви одразу отримуєте готову страву, яку можна використовувати і на святковий стіл, і просто до каші. 

Ідея приготування консервованого салату "Ніжинський" на зиму опублікована на сторінці фудблогерки Ольги Обізної (olgaobizna) в Instagram.  Овочі виходять дуже соковитими. 

Смачний ''Ніжинський'' салат на зиму з огірків, моркви та цибулі: ідеально до каші, картоплі та макаронів

Інгредієнти:

  • 2,5 кг огірків
  • 500 г моркви
  • 500 г цибулі
Відео дня
  • 200 мл олії
  • 100 мл 9% оцту
  • 100 г цукру
  • 40 г солі
  • 3 лаврових листа
  • 6 горошин чорного перцю

Спосіб приготування:

Смачний ''Ніжинський'' салат на зиму з огірків, моркви та цибулі: ідеально до каші, картоплі та макаронів

1. Цибулю очистити, нарізати півкільцями та протушкувати з додаванням половини олії до прозорості.

2. Моркву очистити, нарізати тонкими напівкруглими скибочками, готувати на решті олії до м'якості.

Смачний ''Ніжинський'' салат на зиму з огірків, моркви та цибулі: ідеально до каші, картоплі та макаронів

3. Огірки вимити, нарізати кружальцями завтовшки 0,4 - 0,5 см.

4. З'єднати огірки, моркву, цибулю, оцет, цукор, сіль, чорний перець та лавровий лист.

Смачний ''Ніжинський'' салат на зиму з огірків, моркви та цибулі: ідеально до каші, картоплі та макаронів

5. Нагріти суміш до виділення соку, довести до кипіння та проварити 5 хвилин.

6. Розкласти салат у чисті банки, стерилізувати 10 хвилин та закатати.

Смачний ''Ніжинський'' салат на зиму з огірків, моркви та цибулі: ідеально до каші, картоплі та макаронів

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти