Смачний "Ніжинський" салат на зиму з огірків, моркви та цибулі: ідеально до каші, картоплі та макаронів
![Смачний 'Ніжинський' салат на зиму з огірків, моркви та цибулі: ідеально до каші, картоплі та макаронів](https://i.obozrevatel.com/news/2023/8/18/dill-pickles-hamburger-slices-3059164-hero-01-b950c3f4574d4f74b6102f44.jpg?size=1944x924)
Окрім самостійних овочів, влітку варто законсервувати також і смачні салати. Наприклад, "Ніжинський". В закусці є багато огірків, морква та цибуля. Ви одразу отримуєте готову страву, яку можна використовувати і на святковий стіл, і просто до каші.
Ідея приготування консервованого салату "Ніжинський" на зиму опублікована на сторінці фудблогерки Ольги Обізної (olgaobizna) в Instagram. Овочі виходять дуже соковитими.
Інгредієнти:
- 2,5 кг огірків
- 500 г моркви
- 500 г цибулі
- 200 мл олії
- 100 мл 9% оцту
- 100 г цукру
- 40 г солі
- 3 лаврових листа
- 6 горошин чорного перцю
Спосіб приготування:
1. Цибулю очистити, нарізати півкільцями та протушкувати з додаванням половини олії до прозорості.
2. Моркву очистити, нарізати тонкими напівкруглими скибочками, готувати на решті олії до м'якості.
3. Огірки вимити, нарізати кружальцями завтовшки 0,4 - 0,5 см.
4. З'єднати огірки, моркву, цибулю, оцет, цукор, сіль, чорний перець та лавровий лист.
5. Нагріти суміш до виділення соку, довести до кипіння та проварити 5 хвилин.
6. Розкласти салат у чисті банки, стерилізувати 10 хвилин та закатати.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: