Что приготовить из тыквы: рецепт воздушного кекса с орехами
Будьте первыми в курсе главного – подпишитесь на Новини на OBOZ.UA в Google
Тыквенный кекс – простая домашняя выпечка, для которой не нужно готовить сложное тесто или долго работать с кремом. Достаточно натереть тыкву, смешать ее с яйцами, мукой и специями, а затем поставить тесто в духовку. Орехи придают кексу приятную текстуру, а корица и мускатный орех делают вкус более выразительным. Готовую выпечку можно дополнить простым кремом из сметаны или сливочного сыра.
Идея приготовления вкусного тыквенного кекса опубликована на странице foodblog kristi в Instagram.
Ингредиенты:
- тыква – 200 г
- яйца – 2 шт.
- сахар – 100 г
- растительное масло – 80 мл.
- мука – 180 г
- разрыхлитель – 1 ч.л. с горкой
- орехи – 50 г
- корица – 1 ч.л.
- мускатный орех – 1/4 ч.л.
- ванилин – щепотка
- сухофрукты – по желанию
Для крема:
- сметана – 80 г
- сахар – 1 ст. л.
Способ приготовления:
1. Сначала нужно подготовить тыкву. Очистите её от семян и кожуры, после чего натрите мякоть на мелкой тёрке. Если тыква очень сочная, лишнюю жидкость можно немного отжать, чтобы тесто не получилось слишком влажным.
2. Яйца нужно взбить с сахаром до получения светлой пышной массы. Отдельно взбивать белки не нужно, достаточно хорошо перемешать яйца с сахаром, чтобы смесь стала более воздушной.
3. В яичную массу влейте растительное масло и добавьте натертую тыкву. Перемешайте до однородности. После этого постепенно всыпьте муку с разрыхлителем, добавьте корицу, мускатный орех и ванилин.
4. Орехи нужно предварительно измельчить ножом или другим удобным способом. Добавьте их в тесто и ещё раз хорошо перемешайте. На этом этапе по желанию можно добавить небольшое количество сухофруктов.
5. Застелите форму для выпечки пергаментом и выложите в нее тыквенное тесто. Разровняйте поверхность и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов.
6. Выпекать кекс нужно примерно 40-50 минут. Точное время зависит от размера формы и особенностей духовки. Готовность выпечки можно проверить деревянной шпажкой: если после прокалывания кекса она остаётся сухой, его можно доставать.
7. Пока кекс остывает, приготовьте крем. Для этого просто смешайте сметану с сахаром до однородной массы. Если используется сливочный сыр, его также можно смешать с сахаром до гладкой консистенции.
8. Полностью остывший кекс смажьте кремом сверху и посыпьте измельченными орехами. После этого тыквенный кекс можно нарезать порционными кусочками и подавать к чаю или кофе.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:
