Заливной пирог с тыквой

Если вы любите работать с тестом и собираете интересные рецепты, вам обязательно стоит приготовить этот пирог. Речь идет о заливном пироге с тыквой. В качестве заливки мы будем использовать ряженку, а не традиционные сливки или сметану. Что касается тыквы, то для этого пирога лучше использовать мускатную тыкву. Она слаще и ароматнее, следовательно, и начинка в пироге будет вкуснее.

Ингредиенты

Пшеничная мука250 г

Ряженка250 мл

Яйца2 шт

Сахар100 г + 4 ст. ложки

Масло сливочное50 г

Сода0,5 ч. ложки

Соль0,5 ч. ложки

Ванилин0,5 ч. ложки

Тыква500 г

Корица1 ч. ложка

Приготовление

Тыкву моем, разрезаем пополам и удаляем семена. Очищаем кожуру и нарезаем тыкву средним кубиком.

Нарезанную тыкву выкладываем на сковородку. Добавляем немного воды, корицу и сахар. Тушим тыкву до мягкого состояния.

Карамелизируем тыкву, после чего выключаем плиту и ждем, когда начинка полностью остынет.

Теперь займемся тестом. В миску разбиваем два куриных яйца. Взбиваем яйца при помощи обычной вилки или кухонного венчика.

Добавляем к яйцам ряженку. Желательно, чтобы ряженка была комнатной температуры. Если у вас нет ряженки, ее вполне можно заменить жирным кефиром. Перемешиваем яйца с ряженкой.

Добавляем в массу ванильный сахар, муку и растопленное сливочное масло. Перемешиваем тесто до однородного состояния.

Добавляем в тесто 4 столовые ложки сахара, щепотку соли и половину чайной ложки соды. Еще раз все хорошо перемешиваем.

Силиконовую форму смазываем растительным маслом и выкладываем в нее подготовленную тыкву. Заливаем тыкву тестом. Отправляем пирог в духовку, разогретую до 180 градусов. Примерное время выпекания - 40 минут.

Готовый пирог вынимаем из духовки и оставляем в форме еще на 30 минут. Через 30 минут, достаем пирог из формы, выкладываем на поднос или блюдо и подаем к столу. Подавать пирог можно с вареньем, сметаной или ягодами.

Оценить рецепт

4Спасибо за вашу оценку!