Домашняя колбаса

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Сегодня мы предлагаем вам рецепт настоящей украинской домашней колбасы. Рецепт блюда совершенно не сложный. Для его приготовления вам понадобится свинина, соль, перец, лавровый лист, чеснок и, конечно свиные черева. Благодаря способу приготовления колбаска получится невероятно красивой. Благодаря всем специям мясо станет очень ароматным.

Ингредиенты

Свинина2 кг.

Сало500 г.

Чеснок2 гол.

Перец черный молотый1, 5 ч. л.

Лавровый лист3 шт.

Соль30 г.

Приготовление

На первом этапе приготовления нам понадобится свиное сало. Лучше всего брать подчеревок. Нарезаем сало маленькими кубиками. Отправляем кусочки сала в холодильник.

После этого мы берем мясо. Оно должно быть нежирным и чистым. Нарезаем его такими же маленькими кубиками и отправляем в холодильник.

Пока свинина остывает, нам нужно подготовить специи. Для этого максимально измельчаем руками лавровый лист. Высыпаем его в отдельную тарелку. Добавляем сюда горошек черного и душистого перца.

Теперь чистим чеснок и нарезаем его маленькими кусочками. Отправляем в тарелку с лавровым листом и перцем. Сюда также добавляем соль.

Все специи взбиваем блендером до однородной консистенции.

Смешиваем приправы и мясо. Фарш нужно вымешивать руками не менее 10 минут. Он должен иметь однородную текстуру и густую консистенцию.

После этого мы берем свиные черева, которые мы, кстати, предварительно промыли и оставили в холодной воде. Наполняем их с помощью специальной насадки фаршем. Аккуратно завязываем колбаски нитками.

Выкладываем их в емкость для выпечки. Льем туда немного воды. Каждую колбаску прокалываем иглой в нескольких местах. Отправляем выпекаться при температуре 180 градусов в течение 40 минут.