Видео дняДомашний кетчуп из кабачков на зиму: получится очень вкусным и в меру острым
Домашний кетчуп – очень вкусный и полезный соус, который можно готовить не только из помидоров и перца, но и из кабачков. Для того, чтобы соус был насыщенным, добавляйте в соус специи и тертый чеснок.
Видео дня
Кулинар поделилась в Instagram рецептом очень вкусного, пряного кабачкового кетчупа со специями и чесноком.
Ингредиенты:
- кабачки 200 г
- лук 400 г
- соль 1,5 ст.л
- томатная паста 250 г
- сахар 200 г
- уксус 150 мл
- лавровый лист 5 шт
- душистый перец горошком 5 шт
- корица 0,5 ч.л
- паприка 0,5 ч.л
- молотый черный перец 0,5 ч.л
- кориандр 0,5 ч.л
- чеснок 50 г
Способ приготовления:
1. Кабачки, лук вымойте, очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками. Добавьте к овощам 1,5 столовую ложку соли. Перемешайте, оставьте на 2 часа, чтобы кабачки пустили сок.
2. Поставьте кастрюлю на плиту. Тушите до мягкости, сначала на среднем огне, затем уменьшить огонь и варить, периодически время от времени помешивая, тушите один с половиной часа под закрытой крышкой.
3. Готовую массу взбей блендером до однородной массы. Всыпьте сахар, душистый перец горошком, лавровый лист, корицы, паприки, кориандр, черного перца, натертый чеснок, томатной пасты, уксус. Все перемешайте, поставить на медленный огонь и варить 20 минут. Достаньте специи (лавровый лист) из кастрюли.
4. Горячий соус разлейте в стерилизованные банки.закатайте крышками, переверните банки вверх дном. Укутайте в одеяло и оставьте до полного остывания на 12-24 часа.
Храните соус в прохладном темном месте до зимы!
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: