Домашній кетчуп – дуже смачний і корисний соус, який можна готувати не тільки з помідорів і перцю, але й з кабачків. Для того, щоб соус був насиченим, додавайте в соус спеції та тертий часник.
Домашній кетчуп із кабачків
Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже смачного, пряного кабачкового кетчупу зі спеціями і часником.
Рецепт кетчупу
Джерело: скриншот рецепта кулінарки в Instagram
Інгредієнти:
- кабачки 200 г
- цибуля 400 г
- сіль 1,5 ст.л
- томатна паста 250 г
- цукор 200 г
- оцет 150 мл
- лавровий лист 5 шт
- духмяний перець горошком 5 шт
- кориця 0,5 ч.л
- паприка 0,5 ч.л
- мелений чорний перець 0,5 ч.л
- коріандр 0,5 ч.л
- часник 50 г
Спосіб приготування:
1. Кабачки, цибулю вимийте, почистіть від шкірки та наріжте дрібними кубиками. Додайте до овочів 1,5 столову ложку солі. Перемішайте, залиште на 2 години, щоб кабачки пустили сік.
Тушковані овочі
2. Поставте каструлю на плиту. Тушкуйте до м'якості, спочатку на середньому вогні, потім зменшити вогонь і варити, періодично час від часу помішуючи, тушкуйте одну з половиною години під закритою кришкою.
Приготування соусу
3. Готову масу збийте блендером до однорідної маси. Всипте цукор, духмяний перець горошком, лавровий лист, корицю, паприку, коріандр, чорний перець, натертий часник, томатну пасту, оцет. Усе перемішайте, поставте на повільний вогонь та варити 20 хвилин. Дістаньте спеції (лавровий лист) із каструлі.
Спеції для соусу
4. Гарячий соус розлийте в стерилізовані банки, закатайте кришками, переверніть банки догори дном. Укутайте в ковдру і залиште до повного охолодження на 12-24 години.
Скільки варити соус
Зберігайте соус у прохолодному темному місці до зими!
Готовий соус
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:
Схожі теми
Тільки перевірена інформація в нас у Telegram-каналі OBOZ.UA та у Viber.
Не ведіться на фейки!
Підписатись
Підписатись
10
