![Пряный кетчуп на зиму](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2022/6/1/curry-g98b65987d1920.jpg?size=636x424)
Один из самых вкусных соусов – кетчуп. Готовят его из помидоров, чеснока и пряностей. Часто добавляют сливы и хрен!
Ингредиенты
Помидоры1, 5 кг |
Лук1 шт. |
Морковь1-2 шт. |
Чеснок4-5 зуб. |
Уксус3-4 ст. л. |
Гвоздика6-7 бутонов |
Копченая паприка1 ст. л. |
Перец душистый5-6 шт. |
Крахмал кукурузный2 ст. л. |
Растительное масло5 ст. л. |
Сольпо вкусу |
Острый перецпо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/6/1/3c30055a-39e9-44af-8123-9b519644b09b.jpeg)
Помидоры помойте, выдавите из них сок при помощи соковыжималки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/6/1/8e12cf8a-3926-498d-9ae6-39fc9ca115fc.jpeg)
Морковь и лук очистите и порежьте средним кубиком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/6/1/b959a27c-4fe8-42b3-9f53-452ddcba200a.jpeg)
Разогрейте сотейник, вылейте масло и хорошо обжарьте лук и морковь до прозрачности лука, добавьте томатный сок, перемешайте.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/6/1/835b9900-50d0-4604-92da-5eebe4a7411d.jpeg)
После туда добавьте гвоздики, душистый перец, паприку и соль, варите дальше соус на среднем огне около часа или пока он не уменьшится в объеме приблизительно в два раза.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/6/1/906b9558-b8b9-4f3a-a1d5-11a563659f39.jpeg)
Обязательно удалите из соуса горошины душистого перца и бутоны гвоздики. Готовую смесь перебейте в чаше блендера до однородной консистенции.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/6/1/6ad509f7-8eb2-4308-8f2c-fc086ef5075c.jpeg)
Готовый кетчуп вылейте обратно в сотейник, добавьте туда еще кукурузный крахмал, предварительно разведенного в небольшом количестве холодной воды и доведите до кипения.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/6/1/2439ce91-69d8-49f5-a2e3-80bd6fd6904f.jpeg)
Разлейте готовый сок в стерильные банки и законсервируйте.