
Один из самых вкусных соусов – кетчуп. Готовят его из помидоров, чеснока и пряностей. Часто добавляют сливы и хрен!
Ингредиенты
Помидоры1, 5 кг |
Лук1 шт. |
Морковь1-2 шт. |
Чеснок4-5 зуб. |
Уксус3-4 ст. л. |
Гвоздика6-7 бутонов |
Копченая паприка1 ст. л. |
Перец душистый5-6 шт. |
Крахмал кукурузный2 ст. л. |
Растительное масло5 ст. л. |
Сольпо вкусу |
Острый перецпо вкусу |
Приготовление

Помидоры помойте, выдавите из них сок при помощи соковыжималки.

Морковь и лук очистите и порежьте средним кубиком.

Разогрейте сотейник, вылейте масло и хорошо обжарьте лук и морковь до прозрачности лука, добавьте томатный сок, перемешайте.

После туда добавьте гвоздики, душистый перец, паприку и соль, варите дальше соус на среднем огне около часа или пока он не уменьшится в объеме приблизительно в два раза.

Обязательно удалите из соуса горошины душистого перца и бутоны гвоздики. Готовую смесь перебейте в чаше блендера до однородной консистенции.

Готовый кетчуп вылейте обратно в сотейник, добавьте туда еще кукурузный крахмал, предварительно разведенного в небольшом количестве холодной воды и доведите до кипения.

Разлейте готовый сок в стерильные банки и законсервируйте.