Хрустящие домашние вергуны на кефире: как приготовить

Вергуны – одно из самых любимых домашних лакомств, которое легко приготовить, не обладая особыми кулинарными навыками. Благодаря кефиру тесто получается мягким и эластичным, а после обжаривания приобретает легкую воздушную структуру. Готовую выпечку остаётся лишь щедро присыпать сахарной пудрой и подать к чаю или кофе.

Идея приготовления домашних хрустящих вергунов на кефире опубликована на странице фудблогера lilya.m.a в Instagram.

Ингредиенты:

• кефир – 200 мл.
• яйцо – 1 шт.
• сахар – 100 г
• мука – 400 г
• соль – щепотка
• ванильный сахар – 1 пакетик
• разрыхлитель – 1 ч.л.
• растительное масло – для жарки
• сахарная пудра – для подачи

Способ приготовления:

1. Слегка подогрейте кефир, чтобы он был чуть теплым. Добавьте в него сахар, ванильный сахар, яйцо и щепотку соли.

2. Хорошо перемешайте до однородной консистенции.

3. Просейте муку вместе с разрыхлителем и постепенно введите её в жидкие ингредиенты. Замесите мягкое, эластичное тесто, которое не будет прилипать к рукам.

4. Накройте тесто полотенцем или пищевой пленкой и оставьте отдыхать примерно на 30 минут.

5. После этого раскатайте тесто в пласт средней толщины. Нарежьте его ромбами, сделайте посередине каждого небольшой надрез и выверните один край через отверстие, формируя классические вергуны.

6. В глубокой сковороде или сотейнике хорошо разогрейте достаточное количество растительного масла. Обжаривайте вергуны с обеих сторон до красивой золотистой корочки.

7. Готовую выпечку переложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

8. Перед подачей обильно посыпьте вергуны сахарной пудрой.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Хрустящие баурсаки
• Хрустящие чурос
• Хрустящие вафли