Домашняя вареная колбаса

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Вареная колбаса - это нежный вкус, приятный аромат и привлекательный цвет. Все эти компоненты делают закуску невероятно аппетитной. Мы подготовили для вас рецепт вареной домашней колбаски. Блюдо абсолютно легкое в приготовлении. Вкус будет очень нежный и даже будет иметь сладковатый оттенок. Благодаря чесноку и молотому перцу вареная колбаска будет ароматной. А вот для того, чтобы она имела привлекательный яркий цвет, мы используем свекольный сок.

Ингредиенты

Куриное филе500 г.

Сливки200 мл.

Чеснок1 зуб.

Орегано0, 5 ч. л.

Соль1, 5 ч. л.

Перец черный молотый0, 5 ч. л.

Белок2 шт.

Свекольный сок30 мл.

Приготовление

На первом этапе приготовления нам понадобится куриное филе. Его нужно обязательно промыть и вытереть бумажными полотенцами. После этого нарезаем филе небольшими кусочками.

Все измельченные куриное мясо отправляем в глубокую миску. Чистим зубчик чеснока и кладем его к курятине.

Теперь и мясо, и чесночок нужно взбить блендером в максимально однородную массу. Фарш должен иметь вид эмульсии.

Для того, чтобы курятина имела еще более нежный вкус, в фарш вливаем сливки. Не слишком важно, какой они будут жирности. Главное, чтобы свежие. Однако, если вы хотите идеальный вкус закуски, то лучше используйте сливки с жирностью 20%.

Далее нам понадобится два куриных белки. Отправляем их в фарш и продолжаем массу взбивать блендером до однородности.

В полученную массу отправляем соль, перец, орегано и свекольный сок. Все взбиваем до тех пор, пока фарш не приобретет однородного цвета.

Половину полученного фарша выкладываем на фольгу. Заворачиваем его в виде конфеты. Перекладываем фольгу с фаршем в два полиэтиленовых пакета, какие нужно тесно завязать. Эту же процедуру повторяем с другой половиной фарша.

Теперь наши будущие колбаски отправляем в кипящую воду и отвариваем 30 минут. Для того, чтобы колбаска имела равномерный цвет, ее в процессе варки нужно переворачивать не менее 4 раз.