Тесто для хачапури

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Чтобы приготовить тесто для хачапури, не нужно обладать высокими познаниями в кулинарии. Мы предлагаем рецепт простого, нежного и воздушного теста для лепешек. В начинку вы можете добавлять абсолютно любые ингредиенты, но в традиционном рецепте часто используют сыр сулугуни или моцареллу. Для приготовления хачапури важно не переборщить с мукой, иначе тесто плохо поднимется. Оно должно быть немного липким, разрешается добавлять растопленное сливочное масло.

Ингредиенты

Кефир500 мл.

Пшеничная мука800 г.

Сахар1 ч. л.

Соль1 ч. л.

Сода1 ч. л.

Растительное масло2 ч. л.

Приготовление

Сначала добавляем соду в кефир и оставляем минут на 5. Затем вводим соль, сахар, растительное масло и взбиваем венчиком.

Столовыми ложками досыпайте муку и замешивайте тесто.

После этого присыпьте стол мукой и смажьте руки растительным маслом. Хорошо вымесите тесто в течение 10-ти минут.

Оставьте тесто на ночь в холодильнике, его необходимо убрать в пакет или натянуть миску полиэтиленовой пленкой. Следите, чтобы туда не попал воздух.

На следующий день раскатайте тесто скалкой и выложите начинку посередине. Это может быть сыр сулугуни или говяжий фарш.

Аккуратно слепите края к центру и еще раз раскатайте. Противень застелите пергаментной бумагой и влейте каплю масла. Сверху выложите лепешку и проколите вилкой в разных частях.