![Тесто для хачапури](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/29/1506500749932hachapuri-s-syrom.jpg?size=636x424)
Чтобы приготовить тесто для хачапури, не нужно обладать высокими познаниями в кулинарии. Мы предлагаем рецепт простого, нежного и воздушного теста для лепешек. В начинку вы можете добавлять абсолютно любые ингредиенты, но в традиционном рецепте часто используют сыр сулугуни или моцареллу. Для приготовления хачапури важно не переборщить с мукой, иначе тесто плохо поднимется. Оно должно быть немного липким, разрешается добавлять растопленное сливочное масло.
Ингредиенты
Кефир500 мл. |
Пшеничная мука800 г. |
Сахар1 ч. л. |
Соль1 ч. л. |
Сода1 ч. л. |
Растительное масло2 ч. л. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/30/screenshot85.jpg)
Сначала добавляем соду в кефир и оставляем минут на 5. Затем вводим соль, сахар, растительное масло и взбиваем венчиком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/30/screenshot95.jpg)
Столовыми ложками досыпайте муку и замешивайте тесто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/30/screenshot105.jpg)
После этого присыпьте стол мукой и смажьте руки растительным маслом. Хорошо вымесите тесто в течение 10-ти минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/30/screenshot133.jpg)
Оставьте тесто на ночь в холодильнике, его необходимо убрать в пакет или натянуть миску полиэтиленовой пленкой. Следите, чтобы туда не попал воздух.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/30/screenshot116.jpg)
На следующий день раскатайте тесто скалкой и выложите начинку посередине. Это может быть сыр сулугуни или говяжий фарш.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/30/screenshot123.jpg)
Аккуратно слепите края к центру и еще раз раскатайте. Противень застелите пергаментной бумагой и влейте каплю масла. Сверху выложите лепешку и проколите вилкой в разных частях.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/30/screenshot141.jpg)
Выпекайте в духовке 20 минут. За 3-4 минуты до конца посыпьте тертым сыром.