Много мака и пышное тесто: как приготовить вкусный сладкий рулет к чаю
Домашняя выпечка всегда создает особую атмосферу уюта, а аромат свежего рулета с маком никого не оставит равнодушным. Этот десерт станет отличным дополнением к утреннему кофе или вечернему чаю. Рулет получается мягким, воздушным и очень ароматным, с нежной маковой начинкой, которая гармонично сочетается со сдобным тестом. Приготовить такую выпечку можно даже без большого кулинарного опыта – главное, придерживаться простых шагов.
Идея приготовления сладкого макового рулета к чаю опубликована на странице фудблогера katia cooking в Instagram.
Ингредиенты для опары:
- свежие дрожжи – 20 г
- теплое молоко – 170 мл.
- сахар – 1 ст.л.
- соль – щепотка
- мука – 1 ст.л.
Ингредиенты для теста:
- мука – 420 г
- сахар – 80 г
- яйцо – 1 шт.
- соль – щепотка
- ваниль – 1 ч.л.
- сливочное масло – 50 г
Ингредиенты для начинки:
- мак – 300 г
- горячая вода – для заливки
- молоко – 120 мл.
- сахар – 100 г
- ваниль – 1 ч.л.
- сливочное масло – 20 г
Способ приготовления:
1. Мак залейте кипятком и оставьте на час.
2. Затем слейте воду, добавьте молоко, сахар и ваниль.
3. Варите на огне чуть выше среднего, постоянно помешивая, пока молоко не испарится, но масса останется влажной.
4. Снимите с огня, охладите 10 минут, измельчите блендером и добавьте сливочное масло. По желанию можно положить изюм – это сделает начинку еще интереснее.
5. В теплое молоко добавьте дрожжи, сахар, соль и ложку муки. Хорошо перемешайте и оставьте в теплом месте на 15-20 минут, пока появится пышная "шапочка".
6. К готовой опаре добавьте яйцо, сахар, соль, ваниль и постепенно всыпайте просеянную муку. Замешивайте, пока масса не станет густой. Затем добавьте растопленное сливочное масло и вымесите мягкое, эластичное тесто. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы оно поднялось.
7. Когда тесто увеличится вдвое, раскатайте его в прямоугольник. Равномерно распределите маковую начинку, заверните в рулет и по желанию сделайте легкие надрезы сверху. Смажьте желтком, можно посыпать немного маком для красоты. Накройте и оставьте еще на 30 минут.
8. Выпекайте рулет в разогретой до 180°C духовке 30-35 минут до золотистой корочки. Готовое изделие слегка смажьте водой и накройте полотенцем на 15-20 минут, чтобы оно стало еще мягче.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: