МоваЯзык
Главная Блоги

Борщ зеленый

Борщ зеленый - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 6
Раздел: Борщи
Поделиться

Зеленый борщ традиционно варится на мясном бульоне, это может быть как говядина, так и курица. Реже заменяют щавель на шпинат, так как щавель придает борщу неповторимый вкус с кислинкой.

Зеленый борщ богат на витамины, поэтому высоко цениться людьми, которые соблюдают правила здорового питания. Особенно полезен борщ, приготовленный из свежей зелени, но в холодное время года можно использовать зелень из морозилки.

Видео

Ингредиенты

Говядина 1 кг

Щавель 1 пучок

Яйца 2 шт.

Картошка 300 г

Рис 250 г

Лук репчатый 1/2 луковицы

Морковь 1 шт.

Сахар 2/3 ст. л.

Соль 1,5 ст. л.

Рафинированное подсолнечное масло 30-40 мл

Приготовление

Борщ зеленый - Шаг 1 1
Борщ зеленый - Шаг 2 2
Борщ зеленый - Шаг 3 3
1

Приготовление борща начинаем с варки бульона. Для этого нарезаем на небольшие части мясо, предварительно обрезав лишний жир, и заливаем водой на 50-60% от объема кастрюли. Ставим на огонь, доводим до кипения.

2

Во время приготовления бульона не забывайте вовремя снимать пену с поверхности, иначе он станет темным и мутным.

3

Затем в бульон добавляются семена укропа и душистый перец. Бульон накрываем крышкой. Варим на слабом огне 1.5 часа.

Борщ зеленый - Шаг 4 4
Борщ зеленый - Шаг 5 5
Борщ зеленый - Шаг 6 6
4

Тем временем в миске кипятим воду. Осторожно, по стенке, скатываем 2 яйца в кипящую воду. Варим 12 минут.

5

Нарезаем лук мелкими кубиками. Разогреваем сковороду с рафинированным маслом, обжариваем на небольшом огне 8-10 минут, постоянно помешивая.

6

Пока жарится лук, натираем морковь на крупной терке. Готовые яйца охлаждаем в воде.

Борщ зеленый - Шаг 7 7
Борщ зеленый - Шаг 8 8
Борщ зеленый - Шаг 9 9
7

Нарезаем картофель на маленькие брусочки, добавляем в бульон, увеличиваем огонь и доводим до кипения. Варим 5 минут.

8

В готовый лук добавляем тертую морковь и увеличиваем огонь. Зажарку постоянно помешиваем. Обжариваем до готовности моркови.

9

Тем временем промываем рис до прозрачной воды. Промытый рис добавляем в бульон и доводим до кипения. Накрываем крышкой, убавляем огонь и варим 10 минут.

Борщ зеленый - Шаг 10 10
Борщ зеленый - Шаг 11 11
Борщ зеленый - Шаг 12 12
10

Освобождаем яйца от скорлупы. Нарезаем на мелкие кубики.

11

Мелко рубим листики щавеля. Нарезанный щавель высыпаем в бульон.

12

Добавляем соль и сахар. Перемешиваем и варим 3-4 минуты.

Борщ зеленый - Шаг 13 13
Приятного
аппетита!
13

В бульон высыпаем нарезанные яйца и зажарку. Перемешиваем и доводим до кипения. Даем настояться 40 минут перед подачей. Можно проверить борщ на соль. В случае необходимости добавить специи и/или соль.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить