Борщ украинский

Name: Борщ украинский
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Украинская кухня
Ingredients: 700 г Свиные ребра; 600 г Капуста белокочанная; 600 г Картошка; 500 г Свекла; 200 г Морковь; 200 г Лук репчатый; 1 шт. Болгарский перец; 4 зубчика Чеснок; 1 пучок Укроп; 1 пучок Петрушка; 2 листочка Лавровый лист; 2 ч. л. Уксусная эссенция; 2 ч. л. Сахар; 8 ст. л. Растительное масло; 4,5 литра Вода; По вкусу Перец черный молотый; По вкусу Соль

Ирина Мельниченко

Ирина МельниченкоВсе рецепты повара

Борщ – символ национальной кухни Украины. Это первое блюдо, которое готовиться из овощей и мяса. Существует множество рецептов, у каждой хозяйки свой секрет приготовления борща. Но, несмотря на разнообразие подходов, борщ всегда имеет ярко-красный цвет и насыщенный вкус, который не оставляет никого равнодушным. Именно поэтому первая ассоциация с Украиной – это красный украинский борщ с пампушками и салом.

Ингредиенты

Свиные ребра700 г

Капуста белокочанная600 г

Картошка600 г

Свекла500 г

Морковь200 г

Лук репчатый200 г

Болгарский перец1 шт.

Чеснок4 зубчика

Укроп1 пучок

Петрушка1 пучок

Лавровый лист2 листочка

Уксусная эссенция2 ч. л.

Сахар2 ч. л.

Растительное масло8 ст. л.

Вода4,5 литра

Перец черный молотыйПо вкусу

СольПо вкусу

Приготовление

Нарезаем свиные ребра на равные части, чтобы в каждом кусочке было одно ребрышко.

В котле нагреваем растительное масло и обжариваем свиные ребра до золотистой корочки. Мясо не пересушиваем

Мясо заливаем горячей водой. Варим на небольшом огне 40 минут.

Пришло время подготовить овощи. Для начала мелко нарежем лук.

Далее картофель нужно разрезать пополам.

Из капусты вырезаем кочерыжку. Разрезаем пополам и тонко шинкуем

Перец разрезаем на 4 части. Каждую из них нарезаем мелкой соломкой.

Морковь и свеклу натираем на крупной терке.

На сковороде разогреваем растительное масло. Обжариваем лук, затем добавляем морковь. После того, как обжариться морковь, на сковороду добавляем болгарский перец. Обжариваем до готовности.