МоваЯзык
Главная Блоги

Борщ украинский

Борщ украинский - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Количество порций: 6
Раздел: Борщи
Поделиться

Борщ – символ национальной кухни Украины. Это первое блюдо, которое готовиться из овощей и мяса. Существует множество рецептов, у каждой хозяйки свой секрет приготовления борща. Но, несмотря на разнообразие подходов, борщ всегда имеет ярко-красный цвет и насыщенный вкус, который не оставляет никого равнодушным. Именно поэтому первая ассоциация с Украиной – это красный украинский борщ с пампушками и салом.

Видео

Ингредиенты

Свиные ребра 700 г

Капуста белокочанная 600 г

Картошка 600 г

Свекла 500 г

Морковь 200 г

Лук репчатый 200 г

Болгарский перец 1 шт.

Чеснок 4 зубчика

Укроп 1 пучок

Петрушка 1 пучок

Лавровый лист 2 листочка

Уксусная эссенция 2 ч. л.

Сахар 2 ч. л.

Растительное масло 8 ст. л.

Вода 4,5 литра

Перец черный молотый По вкусу

Соль По вкусу

Приготовление

Борщ украинский - Шаг 1 1
Борщ украинский - Шаг 2 2
Борщ украинский - Шаг 3 3
1

Нарезаем свиные ребра на равные части, чтобы в каждом кусочке было одно ребрышко.

2

В котле нагреваем растительное масло и обжариваем свиные ребра до золотистой корочки. Мясо не пересушиваем

3

Мясо заливаем горячей водой. Варим на небольшом огне 40 минут.

Борщ украинский - Шаг 4 4
Борщ украинский - Шаг 5 5
Борщ украинский - Шаг 6 6
4

Пришло время подготовить овощи. Для начала мелко нарежем лук.

5

Далее картофель нужно разрезать пополам.

6

Из капусты вырезаем кочерыжку. Разрезаем пополам и тонко шинкуем

Борщ украинский - Шаг 7 7
Борщ украинский - Шаг 8 8
Борщ украинский - Шаг 9 9
7

Перец разрезаем на 4 части. Каждую из них нарезаем мелкой соломкой.

8

Морковь и свеклу натираем на крупной терке.

9

На сковороде разогреваем растительное масло. Обжариваем лук, затем добавляем морковь. После того, как обжариться морковь, на сковороду добавляем болгарский перец. Обжариваем до готовности.

Борщ украинский - Шаг 10 10
Борщ украинский - Шаг 11 11
Борщ украинский - Шаг 12 12
10

Выкладываем на сковороду свеклу, перемешиваем и обжариваем до готовности.

11

В мясо добавляем нашинкованную капусту, картофель. Солим по вкусу и варим до готовности картофеля.

12

Готовый картофель вынимаем, разминаем вилкой. Выкладываем обратно в котел и перемешиваем.

Борщ украинский - Шаг 13 13
Борщ украинский - Шаг 14 14
Борщ украинский - Шаг 15 15
13

В котел добавляем обжаренные овощи, перемешиваем. Добавляем лавровый лист и варим еще 10 минут.

14

Мелко нарезаем чеснок, укроп и петрушку.

15

Добавляем чеснок, зелень, уксусную кислоту и сахар. Солим и перчим по вкусу.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить