Видео дняНазваны точные пропорции для приготовления сырников: изделия точно не распадутся и не будут гореть
Сырники – это довольно сложное блюдо на первый взгляд, потому что изделия далеко не всегда удается сделать действительно удачными. Тесто часто распадается, горит на сковороде или растекается. Все дело в точности пропорций и жирности сыра, который вы выбрали.
Видео дняИдея приготовления идеальных сырников опубликована на странице фудблогера Юлии Сенич (yuliia.senych) в Instagram. По этому рецепту мука вам понадобится только для обваливания.
Ингредиенты:
- сыр кисломолочный 9% – 500 г
- сахар – 1 ст.л.
- манка – 2 ст.л.
- ванильный сахар – 10 г
- яйцо – 1 шт.
- мука для обрушения
Способ приготовления:
1. Самое главное в приготовлении сырников – слить лишнюю жидкость из творога. Сделайте это с помощью марли или бинта и выжмите воду по максимуму
2. Лучше всего сырники получаются с жирным сыром – не менее 9%. Но и из менее жирного сыра изделия получатся вкусными.
3. Протрите сыр через сито (можно взбить блендером).
5. Добавьте яйцо, сахар, щепотку соли и манку. Не добавляйте много сахара – всего 1 ст.л. на 500 г сыра достаточно, потому что сырники могут расползтись на сковороде. Для более сладкого вкуса лучше присыпать сахаром или пудрой уже в конце.
6. Хорошо перемешайте и оставьте на 10-15 минут, чтобы манка набухла.
7. Сформируйте колбаску и обваляйте ее в муке. С помощью стакана или ножа придайте форму сырнику.
8. В мультипечи готовить сырники 10-15 минут при температуре 180 градусов (можно поджарить готовые сырники в конце на сухой сковородке для хорошего внешнего вида).
9. Или сковороду немного смажьте маслом (не сливочным маслом) и хорошо разогрейте.
10. Обжарьте сырники до золотистой корочки с обеих сторон в достаточном количестве масла – 3-4 ст.л. (иначе без масла они могут прилипать).
11. Огонь оставьте средний, чтобы они не горели. Присыпьте готовые сырники сахарной пудрой и подавайте с любимым вареньем или медом.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: