Идеальные сырники

Валерий Пономарь

Валерий ПономарьВсе рецепты повара

Сырники – это любимое блюдо многих, идеально подходящее как для завтрака, так и для перекуса. Благодаря рисовой муке и воздушному кисломолочному сыру они получаются нежными и легкими. Приготовление не займет много времени, а результат точно порадует вас и ваших близких. Секрет успеха в правильном сочетании ингредиентов и тщательной подготовке сыра. Добавьте к сырникам свежие фрукты или крем, и ваше блюдо станет еще более утонченным.

Особенности выбора кисломолочного сыра

Для сырников выбирайте творог жирностью 5% – это оптимальный вариант, который обеспечит нужную консистенцию. Он должен быть свежим, без кисловатого запаха или горечи. Обращайте внимание на структуру: творог должен быть суховатым, но не крошиться. Если он слишком влажный, лишнюю жидкость можно удалить, выложив творог на марлю. Перетирка через сито – обязательный этап для получения гладкой текстуры готового блюда.

Ингредиенты

Творог500 г

Сахар50 г

Ванильный сахар1 ч.л.

Яйца1 шт.

Рисовая мука30 г

Приготовление

Перетрите кисломолочный сыр через сито, чтобы он стал более воздушным. Это обеспечит гладкую и однородную текстуру сырников.

В глубокой миске смешайте кисломолочный творог, сахар, ванильный сахар, яйцо и рисовую муку. Замесите однородное тесто.

Из полученного теста сформируйте 7–8 сырников среднего размера.

Разогрейте сковороду на среднем огне и слегка смажьте ее растительным маслом. Обжаривайте сырники по 3 минуты с каждой стороны. Если хотите более пропеченные сырники, накройте сковороду крышкой.