Відео дняНазвано точні пропорції для приготування сирників: вироби точно не розпадуться і не будуть горіти
Сирники – це досить складна страва на перший погляд, тому що вироби далеко не завжди вдається зробити дійсно вдалими. Тісто часто розпадається, горить на сковорідці або ж розтікається. Вся справа у точності пропорцій та жирності сиру, який ви обрали.
Відео дняІдея приготування ідеальних сирників опублікована на сторінці фудблогерки Юлії Сенич (yuliia.senych) в Instagram. За цим рецептом борошно вам знадобиться лише для обвалювання.
Інгредієнти:
- сир кисломолочний 9 % – 500 г
- цукор – 1 ст.л.
- манка – 2 ст.л.
- ванільний цукор – 10 г
- яйце – 1 шт.
- борошно для обвалювання
Спосіб приготування:
1. Найголовніше в приготуванні сирників – злити зайву рідину з сиру. Зробіть це за допомогою марлі або бинта і вичавіть воду по максимуму
2. Найкраще сирники виходять з жирним сиром – не менше 9 %. Але і з менш жирного сиру вироби вийдуть смачними.
3. Перетріть сир через сито (можна збити блендером).
5. Додайте яйце, цукор, дрібку солі і манку. Не додавайте багато цукру – лише 1 ст.л. на 500 г сиру достатньо, бо сирники можуть розповстися на сковорідці. Для більш солодкого смаку краще присипати цукром або пудрою вже в кінці.
6. Добре перемішайте і залишіть на 10-15 хвилин, щоб манка набухла.
7. Сформуйте ковбаску і обваляйте її в борошні. За допомогою склянки або ножа надайте форму сирнику.
8. В мультипечі готувати сирники 10-15 хвилин за температури 180 градусів (можна підсмажити готові сирники в кінці на сухій сковорідці для гарного зовнішнього вигляду).
9. Або ж сковорідку трішки змастіть олією (не вершковим маслом) і добре розігрійте.
10. Обсмажте сирники до золотистої скоринки з обох сторін в достатній кількості олії – 3-4 ст.л. (інакше без олії вони можуть прилипати).
11. Вогонь залишіть середній, щоб вони не горіли. Присипте готові сирники цукровою пудрою і подавайте з улюбленим варенням або медом.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: