Видео дняНе покупайте подделку: как отличить настоящую красную икру от фальсификата
Красная икра уже давно стала неотъемлемой частью праздничного стола, символом роскоши и утонченного вкуса. Однако рост популярности этого деликатеса привел к массовому распространению подделок, которые могут не только разочаровать потребителя, но и нанести вред здоровью.
Видео дняКаждый год на рынке появляются сотни тонн фальсификата, замаскированного под качественный продукт, и недобросовестные производители все чаще используют химические примеси или дешевые заменители.
Редакция FoodOboz расскажет, как распознать натуральную икру среди низкокачественных аналогов и не прогадать в выборе. Вы можете легко проверить продукт в домашних условиях.
Основные признаки натуральной красной икры
- Внешний вид
Естественная икра: зерна имеют равномерный цвет, прозрачную оболочку и целостную структуру. Икринки немного разнятся по размеру.
Подделка: часто неестественно яркого или тусклого цвета. Зерна одного размера, иногда с искусственным блеском.
- Вкус
Натуральная икра: умеренно соленая, с мягким рыбным привкусом.
Подделка: может быть слишком соленой, оставлять химическое или желатиновое послевкусие.
- Запах
Естественная: легкий, свежий аромат рыбы.
Фальсификат: резкий или химический запах.
- Текстура
Натуральная икра: "лопается" при нажатии, испуская жидкое содержимое.
Искусственная: разжевывается, не издавая характерного звука. Домашние способы проверки
Как проверить, настоящая ли икра, в воде
Положите несколько икринок в стакан теплой воды. Натуральная икра останется невредимой, а вода станет слегка мутной. Подделка растворится, оставив маслянистые пятна.
Нагрев
При нагревании натуральная икра не изменится. Подделка начнет таять или терять форму.
Проверка ультрафиолетом
Натуральная икра имеет умеренное красное свечение, тогда как искусственная светящаяся неестественно ярко.
Как выбрать качественную икру в магазине
Проверяйте упаковку. Выбирайте продукт в стеклянной или металлической таре с четким указанием: даты изготовления, срок хранения, производителя.
Мзучайте состав. В натуральной икре только икра, соль, минимум консервантов.
Цена
Настоящая икра не может быть дешевой. Слишком низкая цена – повод усомниться в качестве.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: