Самые вкусные домашние чебуреки на тесте из холодной воды: какой ингредиент добавить для идеального результата
Домашние чебуреки всегда получаются особенно вкусными, если правильно приготовить тесто. Один из главных секретов – очень холодная вода и небольшое количество водки, благодаря которой корочка становится хрустящей и пузырчатой после жарки. А сочная начинка из нескольких видов мяса, лука и сыра делает блюдо еще более аппетитным. Такие чебуреки легко приготовить дома даже без особого кулинарного опыта.
Идея приготовления вкусных домашних чебуреков опубликована на странице фудблогера receptoria 18 в Instagram
Ингредиенты для теста:
- вода очень холодная – 400 мл.
- соль – 1 ст.л.
- яйцо – 1 шт.
- живые дрожжи – 10 г
- масло – 2 ст.л.
- водка – 2 ст.л.
- мука – 600-700 г
Ингредиенты для начинки:
- мясной фарш – 900 г
- лук – 2 шт.
- укроп – 1 пучок
- моцарелла – 300 г
- соль – по вкусу
- черный перец – по вкусу
Способ приготовления:
1. В большую миску налейте очень холодную воду и растворите в ней соль.
2. Отдельно разведите дрожжи в небольшом количестве этой же воды, после чего влейте в основную смесь.
3. Добавьте яйцо, масло и водку, хорошо перемешайте. Постепенно всыпайте муку и замешивайте мягкое эластичное тесто.
4. Оно должно быть нежным, не липнуть к рукам и хорошо держать форму. Накройте тесто полотенцем или пленкой и оставьте отдохнуть примерно на час.
5. Для начинки мелко нарежьте лук и укроп. Смешайте их с фаршем, добавьте соль и перец. Моцареллу натрите или нарежьте небольшими кусочками.
6. Готовое тесто поделите на 16 частей. Каждую раскатайте в тонкий круг. На одну половину выложите начинку и немного моцареллы, накройте второй половиной теста и хорошо защипните края.
7. В глубокой сковороде разогрейте достаточное количество масла. Жарьте чебуреки на среднем огне до румяной золотистой корочки с обеих сторон. Подавайте горячими сразу после приготовления.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: