Найсмачніші домашні чебуреки на тісті з холодної води: який інгредієнт додати для ідеального результату
Домашні чебуреки завжди виходять особливо смачними, якщо правильно приготувати тісто. Один із головних секретів – дуже холодна вода та невелика кількість горілки, завдяки якій скоринка стає хрусткою й пухирчастою після смаження. А соковита начинка з кількох видів м’яса, цибулі та сиру робить страву ще апетитнішою. Такі чебуреки легко приготувати вдома навіть без особливого кулінарного досвіду.
Ідея приготування смачних домашніх чебуреків опублікована на сторінці фудблогерки receptoria 18 в Instagram
Інгредієнти для тіста:
- вода дуже холодна – 400 мл.
- сіль – 1 ст.л.
- яйце – 1 шт.
- живі дріжджі – 10 г
- олія – 2 ст.л.
- горілка – 2 ст.л.
- борошно – 600-700 г
Інгредієнти для начинки:
- м’ясний фарш – 900 г
- цибуля – 2 шт.
- кріп – 1 пучок
- моцарела – 300 г
- сіль – за смаком
- чорний перець – за смаком
Спосіб приготування:
1. У велику миску налийте дуже холодну воду та розчиніть у ній сіль.
2. Окремо розведіть дріжджі в невеликій кількості цієї ж води, після чого влийте до основної суміші.
3. Додайте яйце, олію та горілку, добре перемішайте. Поступово всипайте борошно та замішуйте м’яке еластичне тісто.
4. Воно має бути ніжним, не липнути до рук і добре тримати форму. Накрийте тісто рушником або плівкою та залиште відпочити приблизно на годину.
5. Для начинки дрібно наріжте цибулю та кріп. Змішайте їх із фаршем, додайте сіль і перець. Моцарелу натріть або наріжте невеликими шматочками.
6. Готове тісто поділіть на 16 частин. Кожну розкачайте у тонкий круг. На одну половину викладіть начинку та трохи моцарели, накрийте другою половиною тіста й добре защипніть краї.
7. У глибокій сковорідці розігрійте достатню кількість олії. Смажте чебуреки на середньому вогні до рум’яної золотистої скоринки з обох боків. Подавайте гарячими одразу після приготування.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: