Самый простой рецепт домашней кабачковой икры: получится очень вкусно
Будьте первыми в курсе главного – подпишитесь на Новини на OBOZ.UA в Google
Домашняя кабачковая икра – простое овощное блюдо, которое прекрасно подходит как для повседневного меню, так и для сезонного стола. Она получается нежной, ароматной и насыщенной по вкусу благодаря сочетанию кабачков, баклажанов и овощной зажарки. Для приготовления не требуются сложные ингредиенты, а весь процесс занимает совсем немного времени. Подавать кабачковую икру можно как самостоятельную закуску или намазывать на свежий или поджаренный хлеб.
Идея приготовления домашней кабачковой икры опубликована на странице alina.papusha в Instagram.
Ингредиенты:
- кабачки – 2 средних шт.
- баклажан – 1 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- томатная паста – 1 пакетик или 2-3 ст.л.
- майонез – 3 ст.л.
- растительное масло – для обжаривания
- соль – по вкусу
- специи – по вкусу
Способ приготовления:
1. Лук очистите и мелко нарежьте. Морковь натрите на крупной терке. На сковороде разогрейте небольшое количество масла и обжарьте лук вместе с морковью до мягкости.
2. Кабачки вымойте и нарежьте мелкими кубиками. Если кожица уже жесткая, её лучше предварительно очистить.
3. Баклажан также очистите по желанию и нарежьте небольшими кубиками.
4. Добавьте подготовленные кабачки и баклажан к овощной зажарке. Посолите, перемешайте и тушите на среднем огне до полного размягчения овощей.
5. После этого добавьте томатную пасту, майонез и специи по вкусу. Хорошо перемешайте.
6. Продолжайте тушить ещё 10-15 минут, пока масса не станет густой и однородной.
7. По желанию готовую кабачковую икру можно измельчить в блендере до кремообразной консистенции или оставить с небольшими кусочками овощей.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:
